“就地过节不远行 长三角小家庭式速成年夜饭流行”

小家庭式“大菜”、半成品菜、“快手菜”……春节快到了，长江三角洲地区“速成”年夜饭备受欢迎，进入了预定和热销的高峰期。

目前，中国本土疫情呈现理发发放和局部聚集性疫情交错叠加的态势。 北京、天津、上海、河北等20多个省市提议就地过春节。 在全国范围内，要求取消单位年会、团拜、联欢、集体慰问等活动，家庭集会、聚餐等控制在10人以下。

经济发达的长江三角洲地区，海外务工者密集。 如何让不回家乡、不出远门的人们，当场吃上美味温馨的年夜饭，许多餐饮店、新的零售店都将各自动手。

据了解，11日中新社记者访问南京的许多新零售店，都将汤带材料春节锅等全套速成套餐铺在店铺显眼的位置。

箱马工坊南京地区负责人蒋军告诉中新社记者，今年箱马将向当地过年家庭首次推出适合4到6人规模的“小家庭年夜饭”，以热菜、半成品菜为主。 “不返乡的客人不需要预约酒席或在外面吃饭，可以在家里简单地操作吃年夜饭。 在线上也推出了全国各地的年节菜，给人们带来了家乡的过年用品。 ”。

“春运移动”变成“在家做勺子”，强调操作的重要性。 “今年我们开发了港式佛跳墙、花胶鸡、海南文昌椰子鸡、老北京羊蝎子锅、本组八宝鸭、川式沸腾牛蛙等近100种全国各地风味“快手料理”，鼓励市民在家吃团圆饭。 长江三角洲的异乡人可以在家吃家乡年关。 ”。 唐买菜副总经理熊卫在采访中说。

“水果生鲜产品很难囤积。 我们今年以“春节不关门”为由，在水果生鲜一站购买，实行门店自行提交或配送优质蔬菜、肉禽蛋奶、米面粮食等高品质生鲜食材。 ”。 百果园集团大生鲜事业部社长孙鹏告诉记者。

江苏省餐饮领域协会执行会长于学荣注意到，今年长江三角洲有许多酒店、酒店、餐饮连锁店结合去年春节战“疫”的经验，提前应对，准备年夜饭。 古南都、金陵饭店、小厨娘、南京大牌档等推出“一桌餐”年菜礼盒，客人可以用微波炉加热，轻松烹饪，制作大桌子年菜。

留在城市里的过年家庭比较小型，轻量级的“大菜”“坚菜”很受欢迎。 于学荣告诉记者，许多餐饮公司结合核家族的餐饮优势，把“老字号”的菜肴做得很小，减少浪费。 与配送平台合作，把菜送回家。

南京卓美亚酒店行政总厨杨征丰表示，今年推出的年夜饭多次以小包间、小环境为主，便于小家庭团聚。 酒店以科技手段、定时定点为环境消毒。