“哥老官牛蛙被检出含兽药 南京三门店依旧有售”

12月15日，网红火锅店的哥哥老官杭州滨江店被查出一批青蛙不合格。 12月16日，#哥老官 兽药#被列入微博热搜名单，引起众多顾客的担忧。 昨天，南京市秦淮区市场监督管理局第一时间到辖区门店进行审计，记者走访了南京3家哥哥的老官店。 扬子晚报/紫牛情报记者薛玲姜婧仪

记者采访

南京三哥的老官店依然有青蛙出售

南京有3家哥哥老官店，12月16日18点，记者来到新街口艾尚天地3楼的哥哥老官。 一坐电梯，“黄牛”就过来问我“你想要吗”。 于是，门口有20多人在叫。 记者取号码时，工作人员表示前面有60张桌子。

记者在整理券上写道:“请不要付钱购买‘黄牛号’。 吃很划算。 我注意到特意写了“没有这个必要”。 随后，当记者在门口问服务员当天是否有青蛙时，服务员说:“有。” 在菜单上，“特色青蛙”排在菜单的第一行，价格为18元/只，共发售了4只。

20:00左右，记者打电话给哥哥老官(玩水店)，对方说还在几张桌子上排队，有青蛙在卖。 记者对比询问青蛙的安全问题时，回答说店里的青蛙都是经过检查后再做食品。 哥老官(虹悦城店)的工作人员也做出了同样的回答，表示客户可以关注官方的微信号，上面有检测报告。

市民说

我不想吃，注意一会儿再说吧

“再也吃不到青蛙了”“南京的我，吃过一次，还有救吗？ ”“眼前的青蛙突然不香了”……杭州检测出的“问题青蛙”被曝光后，许多网友表达了对青蛙安全性的担忧。

排队的南京市民杨先生告诉记者:“看了信息，现在只想吃不能吃，不点青蛙，吃其他菜。” 总是喜欢青蛙的徐先生说:“最近不吃青蛙。 请注意一会儿再说。”

“这样的事件从上游到下游，都要严格检查。 如果不这样做，后果会越来越严重”从事金融领域的朱先生说，相关部门必须致力于调查。 也有顾客说:“被检测出问题的是杭州方面的店，南京方面暂时没发现问题，可以去吃。”

执法机关

第一时间去管区的店检查

杭州“问题青蛙”曝光后，秦淮区市场监督管理局第一时间到哥哥老官水游城店进行审计。 经执法人员初步核查，该店在购买青蛙时检查并保留青蛙检验合格说明，哥老官定期委托检查机构检查。 目前，哥老官(水游城店)向秦淮区市场监督管理局提供了供货地点12月14日的快速检验合格报告。

“食品生产经营单位的食品原料被提取出硝基唑啉代谢物的，由市场监督管理部门按照《食品安全法》的有关规定立案调查。 ”秦淮区市场监督管理局相关执法人员向记者表示，根据《食品安全法》的规定，食品经营者购买食品，应当检查供应商的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格说明。 食品经营公司应当建立食品进货检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供应商名称、地址、联系方法等复印件，并持有相关证件。

食品经营单位没有执行上述投诉单和进货检验等要求的，市场监督管理部门也将按照《食品安全法》的有关规定立案调查。

专家的观点

青蛙含有兽药容易生病

许多客户感到困惑:呋喃西林是什么？ 南京市雨花台区市场监督管理局相关执法人员告诉记者，呋喃西林原是人工抗菌药物，可用于杀菌防腐蚀，但新陈代谢不容易。 含有这种代谢物的动物食材进入身体，最多可以在人体内停留两年。 长时间服用会引起各种病症，有可能引起致癌物质和畸形胎儿。 2002年3月，农业农村发布的《食品动物禁用兽药及其他化合物名录》中，呋喃西林被列为禁用药。

据扬子晚报记者采访，呋喃西林因其能较有效抑制细菌生长，对皮肤表面细菌感染疗效较好，多用于人体外伤的治疗，曾一度广泛应用于畜牧、水产养殖。 南京市水产科学研究所水生动物病害防治中心主任薛洋在接受记者采访时表示，后来的研究发现，硝基呋喃唑啉在养殖对象体内代谢时间长，可以通过食物链传播到人类。 众所周知，长时间摄取食品中的低剂量抗生素，会导致人体患上细菌性疾病后难以治疗，我国将呋喃西林作为禁用药。

furacillin并不是不可替代的，但为什么养殖户一定要采用呢？ 薛洋说，从目前报道的新闻来看，养殖环节不一定会被采用。 问题也可能发生在运输、储存等中间阶段。 养殖的家畜、水产大量聚集容易生病，为了防止家畜、水产生病，也有可能在这个环节违法采用。 但值得特别强调的是，无论问题出在哪个环节，呋喃唑啉都不应被食用农产品采用。

值得观察的是，哥老官并不是第一次陷入“兽药门”。 哥哥的老官去年也提取了青蛙的恩诺沙星批次，结果不合格。 与呋喃西林不同，恩诺沙星可以作为兽药使用。 从专业角度来说，薛洋的养殖兽药有停药期，也称为清除期，是指动物停止给药后到屠宰或允许这些奶、蛋等产品上市的间隔时间。 这意味着药物可以采用，但需要严格遵守招聘要求。 记者将继续关注此事。