“瑞幸未死 麦当劳搅局 都盯上了“犯困人”！”

麦当劳，卖咖啡吗卖咖啡！

麦当劳的企业品牌“麦咖啡”最近宣布，以“睡不着”的年轻人为目标，收购中国的咖啡市场，“我们不把谁视为同行竞争对手。 中国的市场非常巨大”。

这句话一出，醒不过来的年轻人也醒了。 “这句话我好像有点听惯了。 还记得上次说中国的咖啡市场很有潜力吗……不就是瑞幸吗？

绿色、红色、黄色，咖啡套餐非常棒

从财务造假爆雷到停牌退市，再到10月份市场监管总局纸质200万元的车票，瑞幸事态暂时停牌。

那个时候，烧钱跑马，迅速变大的瑞幸，在很多人眼里已经成为了第二个ofo的黄色车。 但是，瑞幸“翻盘”了“翻车”，不仅没有昏暗的退场，还传出了盈利的消息。

8月，有媒体报道，瑞幸在厦门总部召开的年会上表示，今年上半年除疫情不营业外，7月前的单店现金流增长。 根据目前的经营状况，瑞幸将于2021年实现整体盈利。

“怎么了，是我共享自行车不能拿刀了，还是你的咖啡市场漂浮着？ ”网友发表了评论。

其实，咖啡市场最近确实有点“飘”。

前面有腾讯押注。 5月，加拿大国民咖啡企业品牌tim hortons中国企业获得腾讯独家投资，加快在中国市场开店，计划在中国开1500家店。

有星巴克。 星巴克第四季度全球开店480家，其中中国增加了259家，星巴克首次投资11亿元在中国建立了亚洲最大的工厂。

现在火热的中国市场让世界餐饮企业品牌的领头羊麦当劳也坐不住了。

11月16日，麦当劳中国宣布，该公司专业咖啡企业品牌mccafé(麦咖啡)将在未来3年投资25亿元，加快中国内地咖啡市场布局。

前有长期占据前列的星巴克“小绿杯”，后有假风波也有龙活虎的瑞幸“小青杯”，“新晋小鲜肉”tim hortons的“小红杯”也进入北京开了第一家店， 说不老、不新的麦当劳“小黄杯”，你打算怎么赢？

低价路线是王道

“我们有非常成熟的供应链。 购买价格使客户能够以非常有价值的价格享受一杯咖啡。 ”麦当劳中国首席执行官张家菌介绍说。

这样，在中国快速增长的咖啡市场崭露头角，咖啡似乎被定位于建立高性价比的咖啡体验。

要说性价比高，不得不提瑞幸。 从瑞幸来看，咖啡在国内未能成为国民饮料的一大原因是太贵了。 咖啡是利用习性培育的，但最重要的是“便宜”这个词。

星巴克的企业品牌信誉度更高，能对抗10倍的差价吗？ 所以瑞幸咖啡事故当天，迎来了单曲销售的新高峰。 因为太多人担心明天自己手上的瑞幸代金券不能用了。

“去喝咖啡的人其实不太在意瑞幸的这些“脏”，只在意自己能不能喝便宜又好的咖啡”白领美惠(化名)是重度咖啡依赖者，瑞幸

“虽然每个人对咖啡的审美和爱好都不一样，但至少在我和周围很多人看来，瑞幸的味道还不错。 日常的困倦和业余时间很充足。 ’据美惠说，动起来30~40元的星巴克只能作为味道，不会持续很久。 如果把咖啡当作生活必需品，价格是主要需要考虑的因素。

“比星巴克好吃，性价比高！ ”有相似想法的网民不在少数。 最初依靠以5元以下的超低价格“出道”的瑞幸，积累了一定的规模效应和企业品牌价值。 这就是瑞幸配送费上涨、折扣补贴减少、依然“香喷喷”的原因。

关于麦当劳的麦咖啡，如果定价在20元以下的话，可以说是和瑞幸现在的价格区间相撞了。 有网友直接发言说:“即使有瑞幸这种优惠力量，也不是不行。”

即使“谁都不认为是同行对象”，咖啡似乎也无法逃避顾客的比较。

渠道的便利性是其特点

“在麦当劳成熟的供应链和线上零售渠道的加持下，利用麦当劳的便利性，麦咖啡的开店不需要从0开始，从1到2、从3都可以。 ”。 张家菌说，麦当劳在咖啡行业并不是初学者出发的。

根据麦当劳中国的计划，预计到2023年全国将有4000多家咖啡提供手工咖啡。 “目标是让麦当劳所在的地方有咖啡。 ”。 张家茵说。

“麦当劳有个特点。 其他新咖啡企业品牌从基础开始建设，麦当劳已经什么都有了，但是现在要做的只是“开始卖咖啡”。 ”。 一位网友做了这样的总结。

在市场竞争中，获得渠道者往往获得天下。 有成熟渠道的麦当劳能面对的市场有多大？

据展望产业研究院统计，到2019年，中国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯。 但从快速发展速度来看，中国咖啡市场年均增长率达到15%，远远高于世界2%的增长率，这证明了中国咖啡市场正在进入快速发展的阶段。

“麦当劳作为全球最大的餐饮企业，对接和满足了顾客的核心诉求和需求，增加咖啡品类的投资，是非常明智的选择。 ”。 中国食品产业评论家朱丹蓬说。

“近年来，随着咖啡市场的扩大，不同的费用群体根据自己的诉求选择不同种类的咖啡费用场景和咖啡费用水平。 ”。 朱丹鹏表示，为各种费用诉求提供多样化的产品选择至关重要，麦当劳的特点也将支持咖啡。

吸收客户的粘性，配合广播不可或缺

“50%以上的客户发现喝咖啡时需要一起吃。 这也是我们非常独特的竞争特征。 ”。 张佳菌表示，为了更好地满足顾客的多样性，麦咖啡将同时推出4系列新餐点。 客户购买咖啡后，只需增加几美元就可以购买。

在现在的咖啡市场上，不管你是咖啡企业家还是别的出身的跨界咖啡，总是可以拼命，一起“吃喝”。

例如，与2019年12月相比，瑞幸的小吃产品类型比以前增加了吐司类别、软欧类别、贝水果类别、大福类别等，价格也集中在10元以下，吸引客户的“顺便一个”。

除了满足口腹的欲望之外，其他周边也开始标准装备衍生品。

“咖啡是星巴克的灵魂，杯子是星巴克的圣器。 ’还记得之前刷屏的星巴克猫爪杯大战吗？ 为了喝水的杯子，炒天价，通宵排队，吵架轮流上演，留下了“星巴克不是咖啡店，而是卖杯子”的笑声。

在星巴克的爆款指引下，各大咖啡企业品牌走上“不务正业”的道路，吸纳顾客粘性，赚得盆满钵满。 麦当劳也不俗，第一波推出了随行杯、香薰蜡烛、环保袋等周边。

大概是这样。 你想为咖啡界的“半新人”麦当劳买吗？