““脱糖电饭煲”降糖70%？实际没差异”

随着“抗糖”概念的流行，日常生活中不少人选择低糖的饮食方法。 最近，脱糖电饭煲产品引起了很多人的关注。 很多商家都说电饭锅使用米汤分离等技术减少米饭中的糖量，有利于健康饮食。 有些商家主张电饭煲还能起到降低70%还原糖的作用。 “脱糖电饭煲”真的有这样的作用吗？ 最近，据央视报道，记者拿着电饭锅进行了实验测量，但得出的结论是，普通电饭锅和脱糖电饭锅蒸的饭，进入人体后血糖实际上没有差别。

今年7月，广东省消委会提出，许多“低糖”电饭煲样品具有一定的“减少米饭糖类含量”功能效果，但食用“低糖”米饭与直接降低人体血糖含量不同。 普及中还存在这类产品主张的功能指标和参照对象不确定、大部分样本主张的效果与测试结果不一致等问题。

现象

脱糖电饭锅很受欢迎

据说商家可以降低70%的血糖。

最近，“脱糖电饭煲”“低糖电饭煲”等产品在网上备受欢迎。 据商家介绍，这些电饭锅可以降低米饭的糖度，起到“养生”、有益健康的作用。

10月30日，据北青报记者搜索，不同类型的糖酵解电饭煲价格不同，价格低200多块，价格高1900多块。 很多种类的电饭煲每月销售1000台以上，或者也有最近预约了9000人份的电饭煲。

根据多个脱糖电饭煲的普及网页显示，该电饭煲使用了米汤分离的方法来达到降血糖的效果。 例如，据说大火沸腾后米粒会溶解淀粉的一部分，反复洗掉后，过滤溶解的淀粉，分离出米汤，用恒温蒸米饭。

商家的顾客服务表示，家里生产的脱糖电饭煲可以去除30%的淀粉，专家可以去除50%的淀粉，“可以有效抑制血糖上升，保持低糖健康的生活状态”。 根据来自业者的检查报告，低糖米饭的总糖量为0.15g/100g，普通米饭为0.34g/100g。 另外，据说也有业者主张电饭煲的淀粉除去率为70%是不可能的。

另一位店铺工作人员表示，他们的电饭煲可以“脱糖”71%，但该呼叫还没有检测报告，支持离线检测。

北报记者观察到，不少顾客认为，低糖电饭煲既不能代替药物，也不能用于治病，不建议高血糖患者吃饭。

探因

权威研究所做实验

血糖值没有差别

脱糖电饭煲真的有魔法效果吗？ 最近，央视记者购买了“智能降糖煮”，带到北京市营养源研究所进行实验。 据央视信息客户端报道，专家参照2019年底中国发布的最新领域标准《食物血糖生成指数测定方法》，对糖酵解电饭煲和普通电饭煲蒸的饭，食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。

在实验中，同样的企业品牌、分量的大米、以及同样多的水，被普通电饭锅和“智能降糖电饭锅”分别做成了饭。 12名健康志愿者参加了实验，空进行了2次腹部血糖检查，将男女各分成两组。 其中一组吃普通米饭，另一组吃“脱糖米饭”，大多数情况下，个人平均吃了150克。

饭后2小时内，又选择6个时间点对志愿者进行静脉采血，测量血糖值。 通过综合测算各志愿者餐后血糖数据，得到了两条人体血糖曲线。

据中国科协“源信息”专家、北京市营养源研究所gi测试中心技术负责人常静一介绍，普通电饭煲的米饭最高顶点为8.79，糖酵解电饭煲最高顶点为8.56，但实际上在统计学上没有显著差异。 “用两个电饭锅蒸的饭，进入人体后，血糖值基本上没有差别”，也就是说，同样有很多饭被人体吸收后，转化为差不多一样的血糖，脱糖电饭锅对米饭没有起到“脱糖”的效果，一点卖家宣布，

常静一说，米饭中有90%的碳水化合物，其中75%是淀粉，通过水后淀粉的一部分可能会进入水中，但量很少，不足以影响其(血糖)。

据北报记者的检索，杭州的“爸爸的评价”做过脱糖电饭锅的评价。 根据“爸爸的评价”公众号2019年12月4日公布的新闻，他们发现了12名健康成人，从空腹部测量了两次血糖值，吃了含50g碳水化合物的食物和50g葡萄糖。 十五，三十，四十五，六十。 据测定，吃了脱糖白米饭后的血糖值确实上升得很慢，后面的下降也很慢。 另外，根据计算出的血糖生成指数( gi值)，脱糖白米的gi比普通白米高2个百分点。

提示

别吃“低糖”的饭

作为降低血糖的第一方法

青报记者获悉，广东省消委会使用维权网表示，今年7月，与“低糖”电饭煲相比，广东省消委会发表了支出提示。 据消委会称，问卷调查显示，137名受访者中，85.4%没有采用过“低糖”电饭煲产品，但66.43%的人看好市场前景，76.64%的受访者看重煮饭是否好吃，95.62%

广东省消委会于今年3月至7月与佛山市消委会共同委托第三方检测机构进行“低糖”电饭煲商品对比试验。 比较试验结果表明，20个样品中18个低糖微波炉蒸煮米饭比普通米饭还原糖含量减少，抗性淀粉含量增加，许多“低糖”电饭煲样品具有一定的“米饭糖类含量减少”功能效果 但是，特别值得观察的是，没有涉及到客人实际吃了“低糖”电饭锅煮饭后的血糖变化。 也就是说，“低糖”电饭煲可以在一定程度上减少米饭的还原糖含量，增加抗性淀粉含量，但与吃“低糖”米饭直接降低人体血糖含量不同。 消化委员会警告说，吃“低糖”的饭不是降低血糖的首要方法，尤其不能代替相关药物的作用。

并且，消委会表示，在此次对比试验中，低糖电饭煲的“降血糖”功能普及，容易引起误解，使客户误以为该产品具有“降血糖”功能。 普及中还存在这类产品主张的功能指标和参照对象不确定、大部分样本主张的效果与测试结果不一致等问题。 因此，客户必须正确看待产品的广告推广，购买前可以向导游咨询产品的功能效果是否有技术鉴定报告，产品主张60%以上的降糖率，第三方检测机构的鉴定报告和证书不提供技术支持的，建议仔细购买， 如果产品宣布降低淀粉率，则与实际降糖效果的核心指标相关性不高，因此也建议仔细考虑购买。

消费委员会警告说，消费者在购买“低糖”电饭煲前，必须确认购买的产品是否有“ccc”认证标志、产品的采用证明、保修卡。 消委会表示，“低糖”电饭煲是新型功能性电器产品，领域发展还很快，因此建议客户在购买前，关注和了解领域的快速发展和产品质量状况的相关情况。 而且，为了避免购买劣质品和后期维权困难，必须尽量通过正规渠道购买。 购买时要重视商品的质量和采用体验，不要片面追求低价。

解读

降糖电饭煲只减少简单的糖

维生素容易流失

关于脱糖电饭煲的效果，10月30日，北青报记者向北京营养师协会理事顾中一进行了咨询。 顾中一表示，这种电饭煲使用后米饭不是没有碳水化合物，不是没有容易吸收的简单糖，只是少了一点简单的糖，其他部分淀粉变成了不被淀粉酶分解的抗性淀粉。 广东省消委会试验表明，还原糖含量不同程度减少，抗性淀粉含量不同程度增加，因此从成分含量看是可行的。

顾中一表示，理论上是有用的，但影响并不充分。 相关临床试验认为，全天候摄入50克抗性淀粉可能减少餐后胰岛素反应，或抗性淀粉占淀粉的14%以上也有明显效果。 效果因产品而异，不能一概而论。 以往的米饭解决研究表明，经过一定的解决，增加抗性淀粉后，米饭的血糖指数可以从90下降到50，抗性淀粉在总淀粉中的比例可以提高到40%以上。

虽然很多电饭煲使用米汤的分离方法来减少含糖量，但顾中一介绍，洗掉淀粉并不遗憾，糊粉层中有一些多酚、维生素b族、维生素e等，特别是维生素b容易流失。 长时间使用这个电饭煲时，建议吃复合型维生素矿物质补充剂和维生素b族。

对于有点高血糖的人和想控制糖的人来说，区里第一的建议是，考虑到大家的接受程度和饮食习惯，其实一顿饭吃两两碗饭，不会有什么大结果。 如果有条件的话，代替糙米米饭，或者搭配杂粮、全谷物都是不错的选择。