“高价≠高营养 别迷信网红食物”

近年来，藜麦、牛油果、鹰嘴豆由于这三种食物被贴上了“超级食物”的标签，在网络上迅速走红，许多博主和大v都在安利，营养价值高，有助于减肥和肌肉增强，于是， 于是，这三种网上红色食物的售价逐年上升，远远高于同类产品。

那么，上述受健身欢迎的网上红色食物比普通食物更有营养吗？ 有减脂、增肌的效果吗？ 对此，科技日报记者采访了相关专家。

不适合长时间大量食用。 是非主流减肥的肌肉增强食物。

关于藜麦、牛油果、鹰嘴豆是否真的适合健身，工作14年的资深健身教练潘甫在接受科技日报记者采访时表示，健身的饮食组合取决于他们的健身目标，减肥

潘甫说，减肥者日常饮食总要求低热量，摄入热量少于支出热量，只有出现热量赤字，才能达到减肥的目的。 肌肉增强训练的饮食大体上是高碳水、高蛋白和多营养素。

“根据这两类人的健身目标，藜麦是非常适合减肥的主食，膳食纤维、蛋白质、微量元素含量高，与燕麦、全麦面包等减肥主食相差无几，对有肌肉增强诉求的人来说也是不错的选择。 鹰嘴豆是一种适合减肥的豆制品，有助于蛋白质的补充。 牛油果对减肥没什么效果，所以建议每周吃一到两个。 ”。 潘甫认为，不必神化藜麦、牛油果和鹰嘴豆，长时间大量食用反而对健康有害。 搭配食物吃比较好。 无论一种食物的营养素有多高，都不建议长时间大量摄取。 饮食种类尽可能丰富，最好改变经常摄取的食物。

“现在，这三种食物在健身界不是主流的减肥食品和肌肉增强食品。 ”。 潘甫介绍说，健身食品的营养素主要是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素，主食类推荐燕麦片、全麦面包及其他粗粮。 高质量的蛋白质来源于牛肉、鸡肉、深海鱼类的膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜，另外还可以补充一些大豆及其制品。

与同一种类的食物相比，营养价值难以相提并论

这些网上的红色食物和其他普通食物相比营养价值真的很高吗？

“藜麦、牛油果、鹰嘴豆，这三种食物都是我国不常见的食物，是新资源食品，因为价格昂贵，是高级食材。 ”。 重庆医科大学教授张勇对科技日报记者说。

张勇表示，食物营养价值评估一般与类似食物进行比较，或与替代食物进行比较。

“可以和藜麦比较的对象是谷物和豆类，藜麦的营养价值介于两者之间，比不上豆类。 牛油果是水果类的食物，与普通水果相比，含有越来越多的油脂、更少的糖。 鹰嘴豆是豆类，其营养成分与普通豆类相差无几。 ”。 张勇暗示，这三种食物与同类食物相比，营养价值不分仲伯，哪种营养价值更高，哪种营养价值更低，无需区分它们是否能成为健康饮食的一部分。

其他还有很多以藜麦、牛油果、鹰嘴豆为婴幼儿辅食的原材料，真的适合吗？ 那些人不适合吃这三种食物吗？

张勇说，对大多数人来说，吃这三种食物没有问题。 也可以给适量的孩子作为辅食。 “藜麦和鹰嘴豆代替了以前传下来的主食，主食的结构改善了单一的问题，有益于健康。 由于牛油果含有大量油脂，多吃容易引起能量过剩，不太适合需要控制体重的人。 ”。 他说