“贵阳：半份菜、小份菜成新风尚”

青岛新闻网社贵阳10月21日电(记者蒋成) 19日中午在贵州省贵阳市观山湖区活动的王丹妮和两位同事用手机app点了一份外卖。 因为都是女孩子，所以点了三份“碗菜”和三碗饭。 王丹妮说:“商家端上一半菜、一小菜后，午饭总是选择这样的方式。” “这既节约粮食，又省钱。 ”。

王丹妮说，她们当天点的三个“小钵菜”是青椒脆哨土豆丁、青椒鸡肉丁、玉米肉末，加三碗饭消费42.7元。 “以前，三道菜和米饭至少要花70元以上，但我们三个女孩子不一定吃不完，很容易浪费。 ”王丹妮说。

贵州餐饮领域商会副秘书长褚炎明介绍，贵州餐饮领域商会此前发表《厉行节约、坚决制止餐饮浪费的倡议书》，贵阳市不少商家张贴反对浪费的标语，积极督促客人适度点餐，为客人提供包装服务，一半菜一小菜 其中，以外销售为主的半菜、小食菜深受顾客欢迎，销售额显著提高。

贵阳市许多商家在菜名后面加上“小部”、“半部”、“一人部”等字样。 根据记者的采访，在类别中“分成”“一半”“一人份”最多的是主食、烧烤、炖菜类。 即使是单价较高的鸟类料理，也有不少商家半只或分成小份出售，降低单价，吸引更多顾客的费用，不制造“糯米鸭(半只)”“北京烤鸭(半只)”等浪费。

贵阳市商家“但家香酥饼”负责人刘海斌表示，在小菜上市前，“但家香酥饼”27家店的外卖订单月销售额稳定在45万元左右，7月上线的小部外卖“大鸭半羽”上市后，销售额持续上升。

据美国外卖平台统计，贵阳市9月份包括“小份”、“半份”、“半套”、“单人份”、“中部”在内的餐饮销售量比7月份增加约20%，比去年同期增长102%。 “客户选择适合自己的分量进行购买，正好满足诉求，不会浪费，有利于节约粮食，”美团驻西南地区宣传负责人代鑫说。