“猪肉价钱杀“回马枪” 后市行情怎么演绎”

1月7日，渝中区大田湾菜市场、猪肉购买地等新闻出现在画面上。 记者龙帆实习生何佩燝摄影/视觉重庆

根据农业农村近期的监测数据，全国20多个省市的生猪价格在连续10周下跌后再次上涨，从均价29.72元/公斤上涨至36.88元/公斤，迎来了2021年的“开门红”。

重庆日报记者通过对重庆生猪和猪肉市场的持续关注，发现我市生猪价格波动与农业农村发布的数据基本一致。 根据市农业农村委员会提供的数据，去年11月下旬以来，生猪批发价从40.6元/公斤上升到46.45元/公斤，另外，猪肉零售价从50.59元/公斤上升到56.8元/公斤。

过去，猪和猪肉的价格表现出周期性波动的特征，被称为“猪周期”。 年以来，猪肉价格进入上涨周期，猪肉价格也上涨船高。 但是从去年9月开始，猪和猪肉的价格连续下跌。 业内人士因此认为，生猪和猪肉价格又进入了下降周期，这次价格上涨出乎意料。

过年猪肉价格为什么要杀“回马枪”？ 对养殖户、中间商、顾客有什么影响？ 后市场行情怎么演？

制造商中间商

猪肉的供应有保障

1月5日下午，到访渝北区兰馨路永辉超市的记者看到，下午，肉摊子前挤满了选择猪肉的市民，肉摊子前的价签尤为突出。 记者估算猪肉平均价格在每斤25元左右，比一个月前贵2元。

前几天，生猪供应紧张，猪肉价格上涨，这次上涨是不是同样的原因？

重庆永辉超市总部猪肉采购部负责人杨永明介绍说，自去年11月下旬以来，市民香肠、培根投入增多，为保障市场正常供应，永辉超市特意增加了白条猪的购买量。 目前全市180多家永辉店一天的生猪供应达到80吨左右。 “满足老百姓的香肠、培根的诉求是没有问题的”

重庆农业投资集团有限企业是我市生猪保供给最大的供应商之一，每天平均有2000多家屠宰量，是主城区的“肉篮”。 企业负责人杨小龙告诉记者，近期，随着猪肉销量的增加，企业屠宰场每天开设4条生产线，宰杀3000头以上的猪以满足市民的诉求。

重庆日报通过对猪肉市场的持续跟踪，发现我市生猪供应有保障，过年行情不是生猪供应不足造成的。

多因素叠加，肉的价格上涨

一整年都吃便宜的肉

为什么年末年初猪价会“暴涨”？ 对此，记者采访了市农业农村委员会的相关负责人。

“这个车轮的肉价上涨是正常的现象。 ”市农业农村委员会的相关负责人解释说，根据过去的经验，每年末年年初，从11月中旬到春节，猪肉都有季节性的反弹。

其次，进入深冬节后雨雪天气增加，河南、东北等北方地区向我们市运猪的价格增加。 另外，受疫情影响，进口冷冻猪肉的限制在一定程度上对猪肉价格的上涨也起到了推波助澜的作用。

另外，去年下半年以来，随着玉米价格的上涨，导致生猪饲养价格的增加，也导致生猪价格的上涨。

“现在猪肉的价格有一定的上涨，但从我们的监测来看，这种猪肉的价格没有怎么上涨。 现在肉的价格在高位稳定了三个星期，即使持续上涨也没有动力支撑。 ”。 市农委有关负责人表示，从目前猪存栏恢复情况看，我市已有1100万头猪存栏，基本恢复到正常年水平，市场上不缺肉，但市民近期对香肠、培根的诉求激增，销售量与去年同期持平

他分析说，到春节生猪价格还会有一些波动，如果不出现特殊情况，到了5、6月份，随着投诉的疲软，市场供给增加，猪肉价格下跌，市场上会出现便宜的肉。

杨小龙也表示，企业除了目前的合川、丰都两个养殖领域外，今年还将重建100万头生猪养殖场。 那时，市场上的猪肉供应越来越多，猪肉价格的下跌是不可避免的。

“随着3、4月天气变暖、物流运输价格下降、进口猪肉增加，后市生猪价格下跌也是情理之中。 ”。 杨永明补充道。

上涨行情是否会很快持续

专家注意科学的补充栏

猪肉价格上涨，生猪生产龙头公司和养殖户有何反应？

面对猪养殖巨大红利的诱惑，从年开始，一些房企纷纷跑去加入“养猪”大军。 目前，恒大、碧桂园、万科、中粮、华润、绿城等公司发布了“养猪”。 天眼查专业版数据显示，中国现有1400多家经营范围，包括“猪”和“房地产”，状态为行业、存续、搬迁、搬迁的公司。 从地域分布来看，广东省关联公司数量排名第一，占全国关联公司总量的44%。

长期与重庆日报记者联系的生猪养殖巨头也表示，将紧随这一行情。

杨洪杰是南川区南平镇天马村的11对养猪巨头，从事生猪养殖已近12年。 现在他的猪养殖规模也扩大到了2000多个，“做了这么多年的猪生意，只赚了这一两年钱。” 杨洪杰乐呵呵地对记者说，他想抓住这块猪肉的上涨，进一步饲养小猪。 “虽然很累，但只要有钱，就比什么都赚。 ”。

猪行情的浮红也让巫溪县峰灵镇大树村的养殖巨头谭国平发了大财。 前几天，他卖掉了家里的56头肥猪，扣除价格后收入20万元。 与杨洪杰不同，他对猪的补充栏有点犹豫:“来了，现在的小猪价格比较高，补充栏不经济。 二是气温低、仔猪生长慢、投入价格大，更重要的是，今年猪肉价格不明确性太大，不能随便填栏。 ”。

对比目前生猪价格的震荡，市农业农村委员会相关负责人也要提醒广大养殖户，实时了解市场动态，科学做好生猪出栏和补货栏，降低“生猪周期”带来的不良影响。