“补维生素C能预防感冒吗？真相在这里！”

编者:在生活中，经常听到“好像感冒了……”“补充维生素c吧”这样的话。 补充维生素c预防感冒的说法由来已久，今年的疫情波及到了预防新冠、增强免疫的风口浪尖。 只是，维生素c真的那么强吗？

蔬果当道？

像这样安静

维生素c是人体必需的营养，有很多功能。 例如增强免疫力、促进矿物质吸收、抗氧化、抗老化等。 维生素c缺乏的话，最直接的结果会引起坏血病，因此维生素c也被称为抗坏血酸。

在数百年前的欧洲，长期在海上航行的海员经常遭受坏血病的折磨。 常见牙龈出血、皮肤淤血、出血，最后痛苦死亡。 奇怪的是，只要船靠岸，这病很快就好不了了。 一位细心的船上医生发现，水手在海里不怎么吃新鲜的水果和蔬菜，于是试着让水手每天吃新鲜的柑橘。 发生了奇迹。 坏血病很快就治好了。

许多动物可以合成维生素c，但只有人类才能从食物中获得。 动物性食品中几乎不含维生素c，新鲜的水果蔬菜是柑橘、西红柿、草莓、绿叶蔬菜等的主要来源。 最好的食物来源主要是梨、枣、猕猴桃等，也常见于生活中。

要不要增补？

先吃饭吧

理论上，健康人可以从食物中获得足够的维生素c。 但是，总是有很多人，不经常吃饭，刻意避免日常饮食中含有维生素c的食物，那可能真的需要“补充维生素c”。

另外，机体对维生素c的需求量相对增高，吸收利用率相对降低时:妊娠和哺乳期的女性、生长发育期的儿童、疾病恢复期的患者，尽量可以补充的老年人胃肠功能下降，维生素c的吸收利用率下降，适当补充也是有益的。

试着了解一下维生素c，就会明白其实不是很会照顾人的主人。 维生素c是水溶性的，冲洗后浸泡会失去一部分。 维生素c容易被氧化，不能长时间保存。 维生素c不耐高温，加热温度过高或时间过长会大幅损失。

因此，有意食用蔬果补充维生素c的人们，选择生食、煮熟、急火翻炒等烹饪方法，损失最小。

你感冒吗？

不能只依赖那个

今年疫情的侵袭和反复，使得预防病毒性感冒的妙药众说纷纭。 维生素c再次占据了c位。 能治好感冒吗？

其实，感冒期间可以增加剂量，但治疗作用不明显。 对抗感冒，必须拥有越来越多的免疫力。

预防呢？

针对每年29次随机试验，11306名参加者荟萃分析结论认为，维生素c不能降低普通人群感冒的风险，也可以降低马拉松、滑雪等运动量大的人群感冒的风险。 可见这两组服用维生素c的好处程度完全不同。 它还提醒我们，平时服用维生素c的人应该更积极地运动

年，芬兰赫尔辛基大学发表的论文也阐述了同样的观点，进一步建议大量服用维生素c或帮助感冒更快好转。

水果越酸，维c的含量越高吗？

橙子、柠檬、猕猴桃…当你听到这些水果的名字时，你会想到什么？ 酸的口感？ 维生素c丰富吗？ 很多人认为口感酸味和维生素c的含量成正比，但实际上，这两者没有直接关系。 无论是橙子还是柠檬，都不一定是维生素c含量最高的水果。

水果的酸味其实多来源于苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸。 有机酸是水果能量代谢的中间产物，不同水果的有机酸种类和组成比例不同，例如柑橘类水果(柠檬、橘子、橙子等)主要含有柠檬酸，浆果类水果(葡萄等)主要含有酒石酸，一般多为未成熟水果 因此，水果的酸甜口感主要取决于糖和有机酸在水果中所占的比例，有机酸含量越高，口感越酸。 因此，水果的酸度和维生素c的含量不必然相关。

确实，有酸味，维生素c含量也很高的水果。 例如，红枣中的维生素c含量高达900毫克/ 100克。 虽然杏子和李子口感酸，但维生素c含量分别低至4毫克/ 100克、5毫克 /100克。

温暖的注意:每天上限为2克！

在美国国立卫生研究所官方公布的膳食补充剂推荐量中，≥19岁人群维生素c摄入量上限设定为每天2克。

相比之下，美国推荐的维生素c每日膳食供给量分别如下。

儿童15毫克~45毫克

大部分女性为75毫克

男性90毫克

妊娠期或哺乳期妇女和老年人可达120毫克

根据中国居民的饮食指南，维生素c每天的推荐摄入量为100毫克。 换算一下，500克蔬菜、200克水果可以满足全天的诉求量。

在疫情还没有完全消失的现状下，补充维生素c和适量增加有氧运动有助于维持健康。 但是，必须补充维生素c，抑制总摄入量，观察多饮水。 (人民健康网来自健康中国、上海疾病控制中心综合)