“一万年前的祖先 吃什么样的大米？”

今年是钱塘江上游早期新石器时代“上山文化”命名15周年。 最近在浙江省博物馆举办的特别展上，“上山文化”的代表性文物引起了许多人的兴趣。 19处上山文化遗址相继出土的文物证实了“浙江万年史”和“栽培水稻起源于中国”。

人们总是喜欢回顾历史，探索先辈的足迹。 过去，他们吃什么，喝什么？ 住在哪里如何成长？随着“上山文化”考古研究成果在浙江陆续发表，1万年前的祖先形象逐渐明朗。 万年前，住在浙江省的先民们努力将野生稻驯化为栽培水稻，这在世界稻作史上尚属首次。

一万年前，祖先们吃的米

是自己种的吗？

前几天，一句“干饭人、干饭魂、干饭是人上人”的网络流行语突然爆发。 很多网友都说，自己一天不吃饭，心里就会空掉下去。 大米是我国最主要的粮食作物之一，全世界一半的人口以大米为主食。 那么1万年前的祖先以米为主食吗？ 浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平一直在寻找这个问题的答案。

20年前，蒋乐平在金华浦江县一座叫做山的土丘上发现了很多距今1万年前的陶器残片，仔细看看残片的残缺，使他大吃一惊。

浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平: 80%、90%以上的陶器中混杂着稻壳，有些稻壳甚至密密麻麻。 这个稻壳有什么用呢？一定是米吃完后留下的遗物，这充分证明了一万年前的上山人已经吃了米，吃了米。

△从上山遗迹考古出土的1万年炭化米粒

迄今为止，我国江西、湖南等地也发现了距今1万年前的水稻遗存。 那么，前人吃的是采集的野生稻还是人工栽培的水稻呢？ 结论应该依靠证据说话。

蒋乐平说，上山文化与其他地方的不同之处在于，在遗迹中不断发现收割、加工大米的石片、石磨盘、石棍等工具，最重要的是，上山水稻有直接驯化的特点。

蒋乐平:野生稻实际上自然脱落，穗轴有很光滑的一面。 人为扯断后，小穗的轴上留有伤痕，有明显的伤痕、伤痕。 因此，这些穗轴的特征不是驯化、栽培的特征，也就是自然脱落。

△器物坑

△石磨盘、石磨棒

生米怎么煮成饭？

生米怎么煮成饭？ 一万年前一定是茹毛饮血、生食冰凉的时代吧？ 我们的祖先可能比想象中要聪明。

由于山遗址发现了40多口大口盆，被誉为“大口盆文化”，蒋乐平估计大口盆最大可能是“石煮法”器物，其原理与现在私房菜的“蛋摸石”方法相同。

蒋乐平:把石头加热，烤好后放入这个器物中，器物中的水达到90℃—100℃，用这个做法可以熟食。 这是考古过程中做过实验。 确实不错。

△大口盆

距今9000多年前的陶器上

你藏了什么酒？

水稻实现驯化栽培时，有富余和贮藏。 意识到吃发酵的大米会带来乐趣和疯狂而有了酒，这可能是偶然的机会。 蒋乐平说，专家们在距今9000多年前的上山文化陶罐中发现了酿酒的痕迹。

蒋乐平:我们通过分解一点剩菜，发现了酒的遗迹。 在斯坦福大学进行研究的专家们认为残留物上有加热糊化淀粉的特点。 与低温发酵的损伤特征一致。 因此，我们可能开始学习酿酒技术了。 而且里面的酒是米酒。

这个装米酒的陶罐是在山文化义乌桥头遗迹出土的。 这个遗迹更是引发了人，发现了完美的骨骼，给了我们展示古代祖先真实面貌的机会。

一米七三，壮年男性，面朝东，侧弯，抱着彩色陶器罐。 义乌市博物馆馆长王永平分解说，这个“浙江第一人”的身份可能是部落首领。

义乌市博物馆馆长王永平:从他的一点人的特点来分析，他可能是蒙古人。 这么早的时候，他怀里有这么美的陶罐作为陪葬品。 我猜他是个像当时部落首领的人，可能是有地位的人。

△桥头遗迹考古出土的双耳罐(装饰彩纹) (魏炜摄)

△“浙江第一人”

沿着吃喝的线索，专家们不断追问，一万年前，新时代的山里的先人们还住在山洞里吗？ 答案明显不同。

因为，在许多遗迹中发现的“环壕”和“中央台地”充分说明了上山文化产生了我国最早的农业定居村落。

浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平:学术界认为，发现东亚地区最早的环壕，并上山文化。 战壕往往起到防御、保护的作用，因此与村落有联系。 所以，护城河登山文化的普遍出现，实际上是早期村落形态的真实状态。 其实是我们定居生活的稳定状态。

△在遗迹中发现的“中央台地”

“浙江第一人”dna有什么新闻？

的文化还有很多谜团，等着后人揭开

“浙江第一人”dna有什么新闻？ 土器上频繁出现的太阳符号是否代表着信仰或文案的出现？ 的文化还有很多谜团，等待后代揭开。

△红衣陶上的象征

总之，1万年前的先民们留下了“世界最早的早稻遗存”“中国最早的彩陶”“中国最早的农业定居村落”等重要的文化遗产，为世界文明做出了重要的贡献。 专家表示，登山文化值得申请世界文化遗产。

中国考古学会理事长王威:应该说上山遗址是在中国考古学界有很大影响的遗迹。 首先其发现是长江下游地区的新石器时代从8000年追溯到1万年。 在农业出现，人们可以制作陶器，可以制作石器的时代，更重要的是它具有世界意义。 那种稻作是世界上目前发现最早的稻作，在万年左右，我们认为它应该是世界范围内稻作的起源地。