“汤圆最早出现在什么时期？古人的元宵与汤圆”

今天是一年一度的元宵佳节，最代表这个节令的食品当然是汤圆。 的文人张洙叫“周公作汤团”，他认为汤圆是在西周时代出现的，根据文献资料，汤圆最早出现在西晋时代，但当时不叫汤圆，叫牢丸。 准确地说，监狱丸是圆形食物，是圆形孩子的总称，并不仅仅指汤圆。 段成式《酉阳杂俎酒食》中记载了牢丸的吃法，“把牢丸放在笼子里，牢丸可以蒸着吃，也可以煮着吃，蒸着吃就是蒸着团子，煮着吃就是汤圆。

元宵节开始吃汤圆，起源不太容易考证，但最晚也不晚于宋代。 宋代没有采用牢丸这个名称，汤圆当时有元子、圆子、团子、汤团的名字，由于煮后浮起来，也称为浮圆子。 对宋代诗人周必大说:“元宵煮浮圆子，前辈似乎没有对其赋形。 客厅是四韵。 ”的诗。 可能是最先说明元宵节吃汤圆的诗。 那首诗写道:“今夕何夕，团圆皆同。 汤官找了老味道，炉灶震惊了新工作。 星星乌云中，珠子漂浮在浊水中。 岁时编杂咏，附在这里说家风。 ”。 诗中的“珠”是指汤圆，全诗诉说佳节团圆之情，详细叙述了煮汤圆的事情。

据《武林旧事》记载，除汤圆外，宋代元宵节流行的食品还很多，“节食所还是乳糖圆子(食白)、科斗粉、丰汤、水晶脍、韭菜、南北珍果、皂饼、宜利少、澄沙团子、滴酔、奶酪、奶酪。 就像今天的煎饼和麻球一样，可能是蒸饼。 宋代以后，这些食品大多不再流行，但汤圆仍然是人们元宵节应该吃的食物，因此汤圆被称为元宵。 清代陈作霖在《金陵物产地方志》中说:“汤团叫元宵，也叫节名。”

当然，现在人们认为元宵和汤圆有区别。 但是，许多古人认为两者没有区别。 例如，明代吕毘写的《明宫史》中叫做元宵“江南汤圆者”，他认为北方的元宵是江南的汤圆。 但他记载的元宵方法正好印证了今人的结论:“其制法为糯米，在细节方面，内以核桃仁、糖为果馅，洒水至核桃般大。” 可以看出元宵确实是用摇篮做的。

古人元宵馅大多是甜食，通常是糖炼花生、核桃、葵花籽、芝麻等，但也有我们无法想象的创新。 清代做元宵的大师叫马思远，曾做桂花、糖、核桃作馅的元宵。 清代诗人符曾的《上元竹枝语》专门为歌颂马家的元宵而作。 “桂花香馅包核桃，江米精练如珠井水。 说马家滴粉好，在试灯风中卖元宵。 ”。 马元宵不仅馅甜，还用作元宵外皮的粉。 可能是旬人控诉的。 元宵节还没到。 在试灯预奖的日子里，摊主开始卖元宵。

汤圆馅有甜咸的，清代袁枚在《随园食单》中记载了萝卜汤圆和水粉汤圆两种汤圆的方法。 其中萝卜汤圆是咸的。 方法是“萝卜削丝后煮，去臭气，稍微干燥一下，加入葱、味噌混合，放入粉团中馅，用麻油烤。 汤和滚动都行”汤圆确实也是用包着的做法做的，不仅可以水煮，还可以油炸。 水粉汤圆说:“使用水粉和汤圆，光滑异常，里面可以用松仁、核桃、猪油、糖做馅，也可以用筋敲击嫩肉，再加入葱末、秋油做馅。 ”。 馅又甜又咸，但是腥味很好。

无论是汤圆、元宵还是什么馅儿，人们吃它都是圆嘟嘟的，象征着团圆和圆满，寄托着人们对未来生活的美好愿望，因此自古以来，人们的热情就没有减少。