“黑龙江“酸汤子”中毒事情已致9人死亡 国家卫健委发布提醒”
文章来源:中国小康网
发布日期:2021-05-21 22:27:01
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据“健康中国”微信公众平台报道,去年10月5日黑龙江鸡东县发生家庭聚餐吃酸汤子导致食物中毒,9人食用后全部死亡。 明确了原因是食品被病原菌污染的酸辣汤。 国家卫健委警告说,发酵米面中毒的首要原因是采用发霉变质的原料,为了确保生命安全,最好的预防措施是不做发酵米面类食品,不吃。
北方酸辣汤是用玉米水磨发酵的粗面一样的发酵米面食品。 夏秋制造的发酵米面制品易被椰子毒假单胞菌污染,该菌产生致命的米酵母菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后无特效救治药物,死亡率达50%以上。 北方的臭碎片、酸汤子、格豆、南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
截至2007年,全国共发生14起此类中毒事件,84人中毒,37人死亡。 发酵面条中毒的主要原因是采用了不发霉变质的原料,选择新鲜不发霉的原料,换水可以减少被病菌污染的机会,但为了确保生命安全,不制作和不食用发酵面条食品是最好的预防措施。
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