“胶东花饽饽：蒸出来的“艺术品””

青岛新闻网社济南2月25日电题:胶东花饕餮盛宴:蒸的“艺术品”

青岛新闻网社记者张武岳、张榙怡

新年不需要做主食，每年春节前几天胶东地区的很多院子里都会准备花饕餮盛宴，4个“圣虫”、8个枣饕餮盛宴等。 红枣点心等是用来供奉先人的。 “圣虫”放在馒头坛子里，保证当年丰收，不断粮，表达了民众向往生活富裕的愿望。

住在山东的“民间达人”王青梅每天都在笼子周围忙碌工作，制作胶东特色的花筵成为她生活的重要部分。

“我一直很喜欢面艺，虽然制作过程很辛苦，但是打开锅盖，看了漂亮的作品，消除了所有的疲惫。 ’王青梅爽朗地笑了。 在她灵巧的双手下，面料变成了各种各样的形状:以前流传下来的寿桃、开花的馒头、浪漫的玫瑰花、淘气的小猫……创意来自日常生活的注意，也有以前流传下来的技术的继承。

“花宴现在很流行，没有奶油的甜味，形状多变，材料健康，老少都很咸。 ”王青梅说，黄色被胡萝卜汁染色，红色为红曲米，绿色为菠菜，紫色为红薯，饕餮盛宴鲜艳生动的颜色都是纯天然的。

宴会开得很好，顾客会欣赏的。 “大寿饼很费时间，每天做3、4个。 玫瑰花一样的小脑袋，每天能做100多个。 ”。 王青梅表示，省外客户也不少，她的饕餮盛宴已经销往上海、北京、杭州、哈尔滨等多个城市。

胶东花筵习俗省级无形文化遗产传承人贾雨萍介绍说，花筵最早可以追溯到汉代，至今仍在山东烟台、威海等胶东地区流行。 勤劳的胶东农村妇女在各种自古流传到节日期间，用面料制作了鸭子、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸后变凉，更是染成了五颜六色，成为了栩栩如生的“艺术品”。

“花宴的制作方法包括面、发面、揉面、合模、雕刻、釜蒸、上色等步骤，由刀、剪、笔等工具制作。 ’贾雨萍说，在制作技法上，各地区有特色，风格各异。 根据人生礼仪、岁时物、各地习俗，一般分为“结婚”、“送三”、“百岁”、“正月”等几大类别。

“胶东花饕餮习俗活在劳动者深厚的生活土壤中，体现着人类艺术朴素的审美观念和精神品质，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。 ’嘉雨萍说，作为继承人，她有责任和义务继承这个习俗。

近年来，贾雨萍除了举办花筵外，还在家乡山东栖霞的幼儿园、中小学、职业大学上课，讲述制作过程和背后的文化。 贾雨萍说:“很多人的重点是介绍脸蛋儿的技艺，但我希望大家一般以讲述胶东的花点心历史和当地民俗文化为中心，加深历史和以前流传下来的认知和印象。”