“河南省餐协发布“河南味道”烩面 胡辣汤上榜”

来河南吃什么？ 别烦恼！ 10月16日，“中国菜——河南味”正式发布，是第26届郑州全国商品交易会的重要活动之一。 在发布会上，河南省餐饮店领域协会发布了128道和3个美食系列。 其中，大家熟悉并喜欢的胡辣汤、面条、红烧黄河大鲤鱼上榜。

此次活动是在宣布“世界中国菜暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会”的基础上，进一步突出河南美食特色推出的高规格活动。 各自的美味由各市、区、县领域协会申报，包括菜肴、主食、面点、点心、小吃等各类，经河南省餐饮和酒店领域协会专家评定后，最终明确名单。

排行榜上有“硬菜”和小吃。 根据食材的不同，分为“鸡肉料理”“鹅肉料理”“无鱼大餐”“猪肉料理”等主题，除了128种特色美食外，还有风味水饺系列、信阳炖菜系列、栾川味三大特色美食系列。

记者观察到，此次上榜的美食有地方风味，如洛阳牡丹燕菜、开封笼灌汤包、鹤壁6月县大碗、济源鸡蛋不翻等。

另外，从清单上可以看出，我省的美食品种确实很丰富，特别是面条和胡辣汤两大类，在不同的城市，各有风格。 以面条处理为例，有郑州三生烩面和南阳烩面。 胡辣汤有驻马店推荐的胡辣汤和长垣县推荐的白胡辣汤。 其中，长垣县的白胡辣汤很有特色，与常见的红胡辣汤不同，白胡辣汤多以白胡椒调味，洗麸工艺考究，胡辣汤味道比较柔和，回味香醇。

“河南饮食文化源远流长，希望通过这次发布，让更多人了解河南饮食，让河南口味走出中国，走向全世界。 ”。 河南省餐饮店和酒店领域协会相关负责人表示。