“月饼高油高热 专家教你如何吃最健康”

今年，国庆节和中秋节终于在一起了。 我觉得和朋友一边享受假期一边吃月饼是件好事。 但是市场上月饼种类很多，月饼怎么最健康？ 我们来听听重庆大学附属肿瘤医院营养科副主任冯长艳说的话。

月饼是高糖多油的高热食品

月饼皮的成分以面粉、糖、食用油等为主。 像酥皮一样，如果小麦粉中不加入一定量的脂肪，外皮就不会柔软可口。 另外，如果加热馅料中的莲蓉、豆沙、蛋黄、火腿等，可以确认月饼是高糖、多油的高热量食品。

从热量上看，脂肪含量:苏式>广式>冰皮。 糖含量:广式>冰皮>苏式。 冰皮的热量相对较低。

与其他同样重量的食物相比，100克五仁月饼产生的热量相当于吃360克米饭(蒸)时的热量。 100克火腿月饼相当于387克米饭产生的热量。

市民在选择月饼时，需要注意外包装的“卡路里、糖度”的成分。

月饼的建议分几份吃

现在的月饼，味道丰富，有点特色的月饼馅也很迷中青，很受欢迎。 但是，既然月饼是高热、高油的食物，吃多了不利于肠胃的吸收，没有多余的肚子可以品尝其他美食，所以建议少吃。 多品种的品尝大致相同。

例如，可以将一个月饼分成多个，同时降低咀嚼速度，慢慢摄取。 这样，不仅可以品尝各种各样的味道，也符合“全家人分月饼吃团圆”的自古以来的习俗。

需要特别注意的是老人、儿童、儿童的胃肠功能发育还很完全，老人的消化吸收功能也逐渐减退，不一次性吃多会给消化功能带来一定的不适。

这样的患者吃月饼必须记住这些大概

有些人认为月饼高烧的原因是病人不能吃。 但是，不同疾病的患者可以在控制量和营养成分的基础上选择性地品尝月饼。

，本身患有胃炎、胃溃疡的患者，由于月饼油腻，食用后可能刺激胃酸分泌，加重消化道溃疡。 因此，月饼不能太快或太多。 另外，可以适当组合水果和蔬菜进行食用。

2、糖尿病人，糖尿病的饮食治疗大体上是抑制总热量限制纯糖类、高油食品的摄入。 月饼含糖量高会导致血糖值像“过山车”一样上升、下降，从而增加胰岛细胞的分泌。 因此，糖尿病人应该选择以木糖醇为甜味剂的月饼，木糖醇的代谢不会影响胰岛细胞的分泌，但是即使是木糖醇月饼也不能多吃。 另外，中秋佳节聚餐时，糖尿病患者必须抑制一整天的总热量，少吃血糖高的食物，多吃蔬菜和低热量的食物，留着肚子吃月饼。

3 .肝脏、胆囊、胰脏患者，脂肪消化是胰腺、胆囊主要分泌的各种酶，这类患者吃月饼时，可以选择油分含量低的如五仁月饼，不能暴饮暴食。

4、心脑血管、高血压患者、心脑血管患者的饮食治疗大致如下:控制总热量，降低脂肪、盐类的摄入。 但是，由于月饼的脂肪含量高，含糖量也高，所以需要看月饼包装上记载的热量、脂肪、钠的含量，不要过量、超标。

5、肾脏疾病患者饮食治疗大致要求控制总蛋白质摄入量，以高质量蛋白质为主。 选择月饼时吃水果馅月饼比较好。 请勿选择坚果类月饼，如五仁月饼、豆类月饼。 如果要选择蛋黄月饼的话，必须控制其他蛋白质的摄取。

6、痛风患者饮食要控制总热量和蛋白质的摄入，蛋白质摄入过多会增加嘌呤含量，加重疾病。 那么选择月饼时，请不要选择肉类、蛋黄类、火腿类的月饼。 吃东西还必须抑制其他蛋白质的摄取。

7、肿瘤患者本身并无禁忌任何食物，但时代不同选择也不同。 手术、化疗期间，由于治疗紊乱对胃肠功能的影响，可能发生消化功能障碍，而且月饼含油、糖量高也影响消化功能，因此治疗中的肿瘤患者在吃月饼时必须控制总量。 如果是肝脏、胆囊、胰脏等肿瘤患者，不增高油脂的月饼。 肠胃功能不好的患者也不要选择油腻的月饼。 乳腺癌患者必须控制总量的摄入，选择热量低的冰皮月饼，以免热量摄入过多过胖。 骨科、泌尿等癌症患者吃月饼时应以适宜为主，不要咬紧嘴。

吃月饼也可以这样搭配

1、先腌一下再甜

吃月饼必须先观察。 先腌一下再甜。 例如有甜咸两种月饼，吃咸后不吃甜，就不知道月饼的味道。

2、品尝茶吃年糕

吃甜月饼喝花茶是最好的，闻起来很甜。 最好吃咸味月饼喝乌龙茶或绿茶，有清香爽口之感。 浓茶和咖啡中含有大量咖啡因，汽水、可乐、果汁等中含有大量热量和糖分，与月饼搭配食用对健康不好，而且很油腻。

3、在带酸味的水果上蘸月饼

月饼和当季的水果搭配着吃也很讲究。 可以选择多种富含橙子、酸味、维生素c的品种，如奇异果、西瓜、香蕉等。 这些水果对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，保护心脑血管。 但桃、李、杏、梨、苹果等水果糖分过高，榴莲含有高蛋白和高热量，应节制食用。

4、柚子和月饼的口感更好

柚子是中秋节的必需品之一，因为“柚”和“佑”谐音，所以也有祈祷的意思。 吃甜月饼，吃甜柚子，开胃，腻，给人清爽的感觉。 中秋节吃柚子时，可以在削完柚子外皮后，去掉柚子的白色内膜，将肉煮着做饭吃。

5、菱角煮粥解油腻

据说中秋节吃菱角可以让孩子变聪明。 菱角多数吃法是用清水(或盐水)煮菱角，剥壳作为零食吃。 也可以做成把米加入剥壳的菱角做成咸味的白粥。