““早产”月饼暗藏那些猫腻？中秋节怎么选购高质量月饼 揭秘食品生产日期”

随着每年中秋佳节的临近，更多的月饼上市销售，月饼的费用逐渐进入高峰，在这里我想提醒广大客户如何从以下几个方面选择月饼、月饼的鉴别，希望对大家有所帮助。

月饼怎么买？

1 .看企业品牌，尽量选择哪个品牌老字号的产品。

2、看商标，购买生产标识规范齐全的月饼。 特别需要注意包装箱显眼的位置有没有月饼的字。

3、看生产日期和保质期，检查包装是否齐全

4. 检查月饼表面是否有明显的油感，月饼形状是否规范，颜色是否均匀，图案是否清晰，是否有烧焦或发霉。 新做的月饼颜色鲜艳，外表明亮，口感柔和。 旧的劣质月饼颜色不好，暗不亮，又脏又干。 另外，有些月饼看起来很脏。 由于采用的油不好，可能采用了劣质油。

5 .月饼切开后需要注意皮的厚度，正常月饼的厚度必须在4毫米左右。

6. 标签鉴别:月饼的标签应符合gb7718《包装前食品标签通则》的要求。 客户购买月饼时，必须注意包装箱的明显位置是否表明了产品的真正属性。 不能只显示商标名称和商品名。 是否按照使用量的大小顺序显示使用的所有原料，是否显示色素、香精、防腐剂等。 此外，客户应特别关注含量、生产日期、保质期、工厂名称、工厂所在地、产品执行标准编号、卫生许可证编号，避免购买“三无”产品。

月饼的辨别方法

1. 看外观形状:首先月饼块型大小均匀，周饱满，厚薄均匀，图案清晰，表面无裂纹，无露馅。 广式月饼的表面图案上标示着工厂名称和馅芯。 京式月饼没有图案名称。 劣质月饼块型大小不一，跑糖露馅很严重。

2. 看色泽:高品质月饼表面呈金黄色，底部为红褐色，壁部为乳白色，火色均匀，皮沟不蓝，表皮有蛋液和油脂光泽。 劣质月饼表面胶严重，有蓝沟、碎屑现象。

.闻到气味:质量新鲜的月饼，有月饼特有的扑鼻的香味。 根据原料不同，皮馅的香气也不同。 劣质月饼皮馅硬，咬起来会出现白牙痕迹，发霉变质，有异味。

4 .这是试吃。 一般月饼是薄皮大馅，味道纯正，口感柔和清爽。 馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸咸。 京式月饼的皮馅制作有细致的复杂性。 月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮4种馅芯又分为精炼、炒馅、擦馅3种，馅芯多为水果材料，切开后可见到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝和各种水果材料 质量差的月饼不仅皮馅坚韧没有酥皮感，而且常常有苦涩的味道。

月饼“早产”里潜伏着什么样的猫？

虽然各地市场监管部门每年都会对食品标签标注行业进行日常监管和专项检查，但食品标签标注的违法乱象依然时有发生，各种乱象让顾客“雾里看花”。

――生产日期“看着办”，营养成分“抄”。 根据上述“早产”月饼生产企业的调查报告，这是因为该月饼在新员工操作新购买的包装机时，将生产日期误输入为9月10日，如果手动更换日期，则无法消除“0”，导致该月饼的生产日期标记错误。

“生产日期为随时想标注的日期，营养成分表根据经验推算，或者根据葫芦画瓢照片照抄类似产品。 ”。 该市场监管执法人员表示，从食品下线到检验上市，上市往往需要一段时间。 一些不良商家为了“保鲜”产品，推迟了生产日期的标示，但是如果流通环节没有得到控制，产品提前上市会导致食品“早产”。

——食品药品“傻得难以分辨”，虚假宣传“谁信谁付”。 江西省樟树市市场监督管理局在检查中发现，一家公司生产的食品包装上写有“具有清热解毒、避难风热的作用”等复印件，这实际上违背了“非保健食品不得明示或含蓄地具有保健作用”的要求。 执法人员表示，保健食品行业是食品标签标示违法的重灾区，一些不法分子认为保健食品无法治愈也无法食用，往往摩擦擦边球夸大推广。

——引起误解，故意混淆，坑君没有商量。 像EC平台这样标示为“糖尿病食品”“糖尿病老年人常备”等的食品，实际上是添加蔗糖的。 南昌一位市场监管执法人员表示，一些电子商务公司的推广标题直接或含蓄的语言、图形、符号，误导了顾客将购买的食品与另一种产品混淆。

月饼的种类

月饼是以小麦粉等谷物粉和植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制作年糕皮，包上各种馅儿加工而成的，以中秋节食用为主以前就流传了节日食品。 月饼种类多，风味不同，有广式、京式、苏式等味道，形式不同，基本上都是烘烤成形的。

月饼根据加工工艺可以分为热加工类(包括烘烤类、油炸类、其他类)和冷加工类(包括熟粉类、其他类)。 文案有冰皮月饼、素食月饼、花月饼等，适合不同人群的费用诉求。

购买月饼

进入市场销售的月饼必须符合食品安全国家标准“月饼”( gb/t 19855-)的相关要求。 客户请选择月饼，到超市等正规销售场所，留下收据、收据。

购买时观察包装是否齐全，仔细浏览包装上的相关情况，如原料表、营养标签、生产日期、保质期等。

购买散装月饼时，需要注意收纳容器是否清洁。 请勿购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。

月饼剩下的

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热容易发霉、变质。 开封后未吃完的月饼，按照产品包装上标明的残留方法保留。

建议把月饼放在未采用的食品袋里，放在冰箱里冷藏保存。

如果没有冰箱，也可以把月饼放在冷风里留下。 另外，为了避免气味转移，影响味道，请勿与其他食品、垃圾一起保管。 (综合媒体报道)