“褪去奢华包装 极简礼盒盛行 月饼开始回归节俭”

中秋节快到了，很多老字号、点心、面包店都在应时推出中秋月饼礼盒。 据记者采访，今年月饼市场开始“减重”。 不像往年那样在月饼上“穿”奢华的一套月饼，今年的市场上使用极简单包装的月饼企业品牌不断增加，有的月饼公司允许顾客自行选择散装和礼盒。 浪费得吃不完，很多月饼制造商还推出了小月饼和“混搭风”礼盒，让很多顾客着迷。 由于月饼制造商的变革和顾客的购买倾向，今年月饼市场的费用正在回归理性。

礼物的属性逐渐淡薄

包装的去留由你决定

“月饼才6两，礼盒重3斤”、“扔了可惜没用”、“盒子里漂亮的月饼难吃”……这几年月饼的过度包装总是受到顾客的诟病。 在记者访问过程中，随着礼品属性逐渐淡化，今年市面上月饼礼盒开始向实用方向转换，发现包装极其简单的中秋月饼礼盒越来越多。

主要经营茶的三个茶店员告诉记者，今年中秋节他们推出了两个不同规格的礼盒，供顾客自行选择。 “以苏东坡吟《水调歌头》为场景设计的礼盒里有6枚月饼，标价228元。 客户还可以选择不带礼盒的散装月饼每块28元。 ”。 哈尔滨老鼎丰的月饼分为精装和简装两种包装方法，精装月饼的礼箱还使用硬壳宽的纸盒，简装月饼的礼箱是体积小的软质箱，分量轻得多。 “里面有同样的月饼，但是价格相差很大。 在家吃的话，我推荐简易包装的礼盒。 ”店员说。

根据需要购买不同包装的月饼，也应对了不同人们节日费用的诉求。 “我买了八个玫瑰月饼和月饼礼盒。 玫瑰月饼是给孩子买吃的。 月饼礼盒是给父母的，他们喜欢收集漂亮的月饼盒，经常带家里的小片段。 ”购买月饼的王先生说:“大家可以拿自己需要的东西。 这样就行了。”

亮点包装变身为精巧的首饰盒

然后，今年的中秋月饼也延续了去年的文创风潮。 许多月饼制造商在礼盒的设计中加入了越来越多的文化元素，使盒子成为最吸引顾客的“卖点”，让人们“舍不得扔”。

北京稻香村和故宫联合出品的中秋月饼，创意灵感来自院藏“月明遍地相思树”的玺，这是干隆帝的宝玺。 所有月饼都像精巧的古画，秋景、玉兔和古诗词相结合，独具风味。 故宫博物院在今年中秋节继续推出“朕之情”月饼礼盒，包装盒全身被锦织覆盖，花色选用干隆年制画珐琅花卉带澡盆花纹盖罐及青花带花色瓶上图案，侧面采用金属浮雕工艺，立体为《 故宫文创还为这款月饼包装提供了回收攻略，顾客可以购买盒子里的珠宝首饰托，将包装变成精致的首饰盒。

味道做得很健康精巧

月饼减少浪费

记者了解到，今年许多月饼制造商在健康的味道上下了功夫，手工不添加防腐剂的月饼和精致小巧的月饼尤为吸引人们。

三里屯的“网红”甜味处抹雅食堂今年首次制作月饼，从一开始就以精致小巧的桃山皮月饼、独特形状的“蟹”月饼、“玉兔”月饼等吸引了众多顾客的目光。 “这简直就是艺术品！ ’许多路过的市民都在叹气。 小巧鲜艳的桃山皮月饼雕有花、锦鲤等精巧图案，蕴含咖啡奶酪、榛子栗、流心奶黄等新潮味道。 月饼都是手工制作的，不添加防腐剂，需要提前三四天预约。

台湾茶饮企业品牌咖啡店三千与北京老字号富华斋联名发布的中秋点心礼盒一样是手工制作的，孙尼额芬白饼、桂花栗蓉酥等以前就流传过宫廷点心，保质期只有12天。 “保质期这么短，送礼可能不方便，但是如果在家里吃的话，一定会选择这些防腐剂和添加剂少的月饼，吃新鲜的东西。 ”一位客人说。

亮点现在吃起来又小又萌

杭帮菜餐厅上海帮今年首次将古典口味的苏式月饼带入北京市场，其中的“绿豆皮燕窝月饼”用绿豆和抹茶皮包裹燕窝馅料，在餐厅门店现场亲手制作。 “燕窝月饼需要事先预约，等一个小时后才能拿到。 生肉月饼也在放入保温箱的当天当场出售。 ”店里的相关人员说。

记者观察到这些月饼的头不大，没有直径，没有大拇指头的长度。 “酒店里有菜，但现在有月饼。 这个月饼不仅外观好，吃起来也不容易浪费。 ”。 看到精致小巧的月饼，许多顾客竖起大拇指。

为了不浪费，也为了接近年轻费用群体的诉求，全聚德仿膳今年首次开发了桃山皮月饼。 一块月饼只有25克重，体积是以前流传下来的月饼的一半，放在手心里看起来q很萌。 “这个月饼一口一口也行！ ’美食爱好者小马不停地喊道，吃这样的月饼，不小心“踩雷”吃了难闻的味道肯定也没用。

市场的费用变得理智了

性价比和去年一样。

从月饼制造商的转型和客户的购买趋势来看，今年月饼市场的费用回归理性，月饼礼盒的价格也能普遍满足客户追求性价比的诉求。

记者了解到，今年受疫情影响，公司人工、原材料、运输等价格普遍上涨，但尽管如此，北京月饼生产主流公司的月饼价格基本维持在去年同期水平。 “今年月饼礼盒的价格集中在100元以下和100元到200元之间。 ”。 北京烘焙食品糖制品协会相关负责人说。

公司点月饼的礼品风也将进一步冷却。 据多家星级酒店介绍，公司订购的月饼比去年减少了两三成。

亮点

老字号传承“老北京”文化

激烈的市场竞争使得客户可以选择的月饼种类越来越丰富。 多家老字号也因“不服老”加入了月饼战争。 老字号王致和今年的月饼礼盒里，不仅有经典招牌的腐乳月饼，还加入了五年的陈酿喝黄酒。 华天老字号的“京范儿”月饼礼盒不仅讲究馅料的经典，还赠送“京味文化”的特产来传达“老北京”文化。 北京稻香村与伊利安慕希跨界推出反毛酸奶月饼，历来基于反毛月饼技术“混搭”，体现了浓郁的京味中秋文化，具有独到之处和新颖之感。 (北京晚报记者 杨天悦实习记者鹿杨)