““猪坚强”“羊贵妃”“牛魔王”驾到！肉价为何涨声一片？”

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顾客方面北京1月9日电(记者 谢艺观)看到“猪肉价格持续下跌了两个多月”，认为猪肉价格今后会“走下坡路”时，“二师兄”杀死了马枪，“羊贵妃”、“羊贵妃”、“等 没想到。

资料来源:北京丰台区超市内的猪肉区。 谢艺观摄

“猪的强度”又来了

40元、30元、20元，很多人期待猪肉价格能回到“10元时代”的时候，猪肉价格出现了反弹。

根据农业农村“全国农产品批发市场价格新闻系统”的监测，在经历2个多月的下跌后，猪肉批发价格从年第47周开始上涨，到2021年第一周，连续7周上涨，从39.36元/公斤上涨到45.92元/公斤，

值得一提的是，去年第51周，猪肉批发价格时隔9周再次比去年同期上涨。 这意味着从年底开始，猪肉批发价格将高于去年同期水平。

另外，根据农业农村对全国500个县集中贸易市场和采集点的定点监测，去年12月第五周，全国生猪平均价格为34.80元/公斤，比上周上涨3.2%，同比上涨4.6%。 卡表示，全国生猪价格连续第六周上涨。

从数据来看，猪肉批发价格较去年同期有所上涨，但记者走访北京多家菜市场、超市时发现，猪肉零售价格近期有所上涨，但总体低于去年同期。

“年第四季度，猪肉经历了降价，肉馅、腔骨降至20元以下，五花肉也有所下降，但最近前尖价格上涨。 ”。 在北京丰台区的菜市场，一位居民告诉记者。

是北京丰台区菜市场的猪肉区。 记者谢艺观摄

根据上述菜市场摊牌，肉馅17元一斤，前肘24.5元一斤，腔骨19元一斤，大五花32.5元一斤，前尖26.5元一斤。

“元旦前，前尖降到了24.5元一斤，最近变成了26.5元。 但是价格比春节的时候便宜。 那时大概在33元以上。 ”。 店主说。

“羊贵妃”“牛魔王”一起来了

“冬天吃羊肉的人参”，一到冬天羊肉就很受欢迎，但现在有人“看羊叹息”。

农业农村数据显示，年12月，全国农产品批发市场羊肉平均价格为72.26元/公斤，环比上涨4.6%，同比上涨6.0%。

截至2021年第一周，《全国农产品批发市场价格新闻系统》监测显示，羊肉批发价连续7周上涨，从年第47周的69.22元/公斤上涨到2021年第一周的74.87元/公斤，涨幅达到8.16%。

“羊贵妃”来了，“牛魔王”也跟着来了。 牛肉批发价格也连续上涨，年12月，全国农产品批发市场牛肉平均价格为76.33元/公斤，环比上涨0.8%，同比上涨8.6%。 2021年第一周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95 元/公斤，环比上涨0.2%，同比上涨9.2%。

资料来源:北京西城区菜市场牛羊肉摊位。 谢艺观摄

批发价格的上涨也带动终端零售价格的上涨。 “店里羊肉的价格现在涨到了48元一斤，和牛里脊肉的价格差不多，牛后腿肉是42元一斤。 ”。 北京丰台区牛羊肉店工作人员对记者说。

工作人员表示，“羊肉最近10多天刚上涨1波，以前为45-46元。 牛肉价格从年下半年开始没有太大变动，后腿肉大概涨了2元，里脊肉涨了3元。 ”。

“现在每天都有顾客问牛羊肉的价格这么贵。 ”。 商家说:“疫情导致进口肉数量减少，现在店里卖的都是国产牛羊肉，为什么不涨价呢？”

肉类价格为什么会集体上涨？

“猪强”、“羊贵妃”、“牛魔王”层出不穷，“因为肉适合自古流传的季节，诉求量大，另一方面年肉供给量减少，红肉呈现供不应求的状况。 ”。 中国肉类协会副会长的高观告诉记者。

根据海关总署公布的数据，年1-11月，中国羊肉进口总量为33.62万吨，比上年减少5.32%。

“截至11月11日24时，中国对20个国家99家因员工感染新冠发生肺炎的生产公司采取了停止进口产品的措施。 ”。 中国海关总署进出口食品安全局局长毕克新此前在发布会上表示。

肉类进口量减少的部分，国产肉类的出口量也在下降。 根据国家统计局的数据，年前三季度，全国猪羊肉产量为5251万吨，比上年减少4.7%。

具体来说，年前三季度，全国猪出栏36186万头，同比减少11.7%，猪肉产量2838万吨，同比减少10.8%。 全国肉牛出栏3093万头，下降1.4%；牛肉产量450万吨，下降1.7%。 全国羊出栏21049万只，下降3.4%；羊肉产量324万吨，下降1.8%。

除了供求不平衡外，养殖、运输、人工等价格上涨也是原因之一。 农业农村市场和新闻化司司长唐珂表示，年春节后，作为重要饲料品种，玉米价格回升性开始上升，11月，玉米产区批发平均价格为1.2元，比去年同期上涨29.7%，为31.8%，价格水平

猪羊肉涨价，会影响我们的年夜饭吗？

根据“预计从现在到春节前期间肉类价格将维持高位，即使上涨也会小幅上涨”的高见，春节后，随着诉求的减少，价格将下降。

“春节第一个‘菜篮子’品种的生产能力和供给有保障，如果不发生大范围的低温雨雪灾害天气，价格变动的可能性很小。 ”唐珂也指出。

唐珂表示，从品种来看，猪肉价格有望在小幅上涨后趋于稳定。 年11月，能繁母猪存栏比去年同期连续6个月增长，生猪存栏比去年同期连续5个月增长，春节期间猪肉供应量明显增加，预计猪肉价格将在春节前受到诉求拉动或小幅震荡。

“肉牛、肉羊年三季度末存栏环比增加，年末出栏也持续增加，但进口受疫情影响不明确性较大，受春节消费旺季影响，牛羊肉价格稳定上涨。 ”。 唐珂称

另外，国家方面也根据市场的变化情况，进行中央储备肉的投入事业。 继每年38次共投放67万吨中央储备冷冻猪肉之后，1月7日，华储网再次组织投放2万吨中央储备冷冻猪肉，这也是2021年首次。

你最近买肉了吗？ 有涨价吗？