“一日三餐免费用 日均“吃倒”多少树？——部分高校一次不重复用筷浪费惊人”

十几个开放的窗口一排排不重复筷子，进食堂的师生马上就来取，也有半年购买百万双的学校……

近年来，不重复使用筷子的环境问题备受关注。 按照一棵树成年能生产8000双筷子的计算，我国每年生产一次筷子“不吃不喝”的林木资源不是小数。 据《青岛新闻网视点》记者近日报道，除酒店、外卖等外，部分大学食堂一次筷子不重复，陆续流向高校，部分大学食堂常年不重复筷子，大量免费提供，半年消费6万多双，购买100多万双筷子。

一日三餐的餐食是“越多摆得越早”

最近在午饭时间，记者来到了位于山西省晋中市的高中。 记者看到校内的学生食堂开放，有10多个窗口，每个窗口都避免重复使用筷子，学生带回去在食堂吃饭时自己经常拿。

记者看到各地窗口的工作人员在吃饭的间隙解开筷子。

窗口忙碌的工作人员告诉记者，午饭来了，他所在的窗口可以一次不用重复筷子，用两个包裹，一个包裹的筷子数量在40双左右。 这样的使用量比其他窗口少。 另一个窗口吃饭的人流量很大，一个员工不会一次性拆三包。

另一家教师和学生餐厅也提供不重复使用筷子。 餐厅经营者对记者说，不重复筷子，不敢放在窗口。 因为“摆得越多，用得越快”。 据介绍，今年8月新生入学时，不重复筷子的使用达到最高峰，“包括不重复筷子在内，大窗口一个月餐具的消费超过了5000元。” 其中，不一次性重复的筷子最少也有3万双。

同样，据悉位于山西省晋中市榆次区的“大学城”也普遍不一次性使用筷子。 这里有10所高中，教师和学生约有15万人。

太原师范学院在校生约2.8万人，使用量多，不一次性重复使用筷子。 学生生活服务中心的一位工作人员伸出双臂比划，说不用重复筷子，一次发放10次麻袋，这不过是学校食堂一周左右的用量。 “食堂也提供消毒筷子。 有老师和学生，也有不用的人。 一次也不重复地放着筷子，老师和学生随便拿着，一直都是这样。”

太原市财经类高校师生告诉记者，该校不久前发生了一起诺如病毒事件，之后学校食堂比以往更重视循环餐具的清洗问题，但发现餐具无法清洗干净。 因此，很多教师和学生在吃饭时都会“不重复食堂提供的筷子”带回去。

一双筷子是“几毛钱”的价格，半年购买100万双

据悉，商务部等多部门已于年联合通知餐饮店和酒店业不要一次性重复使用筷子，以免一次性重复使用筷子和浪费。 陕西省也于年制定了条例，禁止餐饮业提供筷子不重复使用。 上海已经有立法规定，餐饮业服务者不得主动向顾客重复筷子，提供处罚机制。 北京等高校近年来不重复使用筷子而是收钱。

但是，筷子的无偿取用现象没有一次重复，在中西部省份的一些大学依然很普遍。 记者访问的10多所高中中，只有一所没有提供不重复筷子。 根据山西省一所大学提供的统计数据，这所学校有7家学生食堂和教职工餐厅免费提供筷子避免一次性重复。

学校方面表示，不重复一次性筷子而大量购买更便宜，并称“一双只需要几分钟的钱”。 记者查阅网购平台，发现不一次性重复筷子批发价多在4到6美分之间。 计算一下，今年半年内，该校一次性不重复筷子的购买量超过百万双，消费6万元以上。 但是，山西一所高中的后勤负责人也表示，不重复筷子的价格最终会加到教师和学生的伙食费中，“肯定还是有人要出这笔钱”。

在山西某高校餐厅门口，记者看到《吃饭须知》被张贴在显眼的位置。 “吃饭时教师和学生自己搬运餐具，包括筷子、勺子和其他餐具”。 但是记者发现，很多学生出入餐厅，没有人执行。 餐厅的一名工作人员，他站在餐厅门口提示“不让带餐具进去”，但现实中大家都没有，后来就不管了。

学校后勤服务中心的管理员告诉记者，疫情期间，学生返校时，校方通知学校来学校时要带自己的餐具，并向学校餐厅发出通知，在餐厅门口提示，但实际效果并不完全满意。

记者了解到，部分高校食堂是外包经营，吃饭承包给家里，但消毒没有负责人。 加之监管不到位，餐具消毒卫生状况难以保证，成为广大师生不一次性重复使用筷子的重要原因。

山西某高校后勤人员介绍，该校食堂主要有两种经营模式，一种由团食公司承包，洗碗也由承包人负责，这种情况很多。 二是学校自主运营的餐厅，洗碗是以劳务派遣的形式，雇佣临时保洁人员完成。

一位回答者的教师和学生没有一次性重复筷子，而是采用了“卫生”、“方便”、“不清洗”。 因为这是吃饭的优先事项。 但专家表示，实际上，筷子不用一次重复也是有保质期的，过期后容易滋生细菌。 此外，为避免一次性重复筷子而加工的公司规模小，生产卫生条件不明确的因素很多。

数据显示，一次性不重复筷子只由木材和新鲜毛竹成熟期林制成，利用率最高可达60%，其“生速”远远少于海量用量下的“抛速”，对环境破坏较大。

专家建议加强源头管理，提高餐具消毒循环采用能力

受访者表示，减少不重复使用筷子的录取是建设资源节约型、环境友好型大学的“举手劳动”，建议高校师生对不重复使用筷子、准备循环筷子或餐具、不重复使用筷子的垃圾进行分类。

“每天有这么多学生，餐具的使用量很大。 国家提倡环境保护，反对浪费，不鼓励采用这种永不重复的餐具。 ”。 山西大学文瀛餐厅孙广举经理认为，只要食堂能够提供足够安全、卫生的可循环餐具，停止供应以免筷子重复也不是难事。

山西大学校园餐厅属于集体经营性质，多年来一直提供统一消毒的循环餐具，针对个别特殊诉求者，食堂建议自备餐具。 因为这个学校内不重复使用筷子的现象极为罕见。 在山西大学的文瀛餐厅，加热锅里的“咕嘟咕嘟”水冒着泡，让勺子沉浮，用磁铁一样的长柄吸着，勺子从水面吸出来，有时吃饭的学生会有序地拿着。

记者了解到，一点国家采用的筷子回收不重复，会转化为木浆的二次利用和出口收益，但我国目前一次筷子回收渠道也不重复，多在使用后报废。 在稍微高中的厨房垃圾收集所，看到了工作人员不分离，不重复使用过的筷子，和剩下的食物一起放入垃圾箱。

山西省晋中市环境卫生管理处办公室主任刘姓介绍，近年来，当地正在解决垃圾，部分高校有不重复筷子混入厨房垃圾的情况，“影响终端解决，设备堵塞、损坏”。

上海社会科学院城市与人口快速发展研究所副研究员、人口快速发展与公共政策研究室副主任于宁认为，筷子采用者的意愿需要尊重，但无论是校方还是师生，优化管理，都可以实现卫生、环保、经济三者的平衡。

她建议新生入学时，校方携带并发放有学校标志的环保筷子，或搭建廉价平台供学生自行购买。 通过小东西，不一次重复筷子的采用就会减少，师生的凝聚力、归属感也会提高，学校的管理也容易开展。 “不是通过善小，而是通过长时间耳闻目睹的普及，产生了积极的效果。 ”。