“11年攻克难关 国产即食猕猴桃怎么与国外巨头“掰手腕”？”

你平时怎么吃猕猴桃？ 很多人买习性回家放置几天。 否则，真是酸牙根，而且太硬了。 这个“不做作的习性”反映了市面上的猕猴桃大部分都不成熟，要付出顾客等待的价格，大多数情况下等待的都是猕猴桃软烂的现实。

中国的猕猴桃市场有一个痛点，多年来，国产的猕猴桃相对便宜，但是很多即食食品不能做，给人留下不好的口感。 进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感好，买方便食品，尽管价格昂贵，但占有很大的市场份额。

但是最近，国产的速溶猕猴桃打出了“翻身”。 记者了解到，陕西猕猴桃栽培专家李晓阳与阿里巴巴数字农业共同开发的食猕猴桃登陆盒马店，从栽培、生产端到贮藏、运输环节，制定了新的数字化标准保障猕猴桃的口感。

盒马的销售数据显示，这种食用猕猴桃的上市一个月内每日销售额增长了1.2倍，其复购率在店内所有猕猴桃品种中排名第一。 上市后第三周，许多门店的销售额超过了此前销量遥遥领先的海外企业品牌。 这背后离不开李晓阳近11年来研究猕猴桃后熟技术的努力。

“做了这么多速溶猕猴桃，其实考试压力很大，农产品一年成熟一次，一次失败就是第二年了。 这11年不了解的人很多，实验需要材料、费用很多东西，我本质上是农民，不是商人，家人不了解，所以没想到刚开始研究的时候也能应用到商业上。 ”。 李晓阳说。

作为高级农艺师，李晓阳在秦岭北麓长安区王莽乡清水头村的猕猴桃果园长大，从小就跟着父亲绕着果园转。 李晓阳的栽培基地位于渭南县秦岭北麓，是陕西核心猕猴桃产区。

秦岭北麓空气温湿润，年日照2400小时，降水量高，昼夜温差大，特别适合栽培猕猴桃。 作为猕猴桃产业强省，陕西省的猕猴桃种植面积和产量居全国首位。

这次国产即食的猕猴桃为什么能和海外企业品牌“掰腕”？ 李晓阳举例说，作为栽培的一环，一粒猕猴桃每年需要沐浴1100小时的太阳。 采摘时，猕猴桃含糖量、硬度、干物质等有细分标准，从采摘到进入预冷箱不得超过6小时。 运输冷链、控制温度、客户手上含糖量等都有严格的标准，总体来说，猕猴桃从藤到客户手上，到处都离不开标准化的数据。

李晓阳表示，让客户买就能吃，口感也合格是他的目标，尽管与海外企业品牌有很大差距，但海外能做的技术和中国人一样能做。

事实上，中国的猕猴桃资源非常丰富，种植面积和产量居世界首位。 近年来，猕猴桃表观消费量逐年增加，从每年的209万吨增加到每年的266万吨。

“我们的种植端还没有标准，佳沛说新西兰在国家一级提供了各方面的支持。 现在国内以实验为主，从我的个体中知道，很多大学都有这个课题和研究，但是没有把栽培当做真正的产业。 ”。 李晓阳表示，对政府、高校、科研机构等众多猕猴桃产业的支持是未来国产猕猴桃在市场上值得青睐的重要推动力。

中国工程院院士赵春江认为，为处理上述问题，猕猴桃产业必须重视科技智慧农业的快速发展。 未来一定要建立支撑大数据的全产业链智慧农业，才能最大限度地发挥猕猴桃的产业价值。

为此，他列举了国外先进的方法。 例如，在精细的数据化管理下，果园每棵树都有一个数据库，不同方向的水果价格可以不同。 另外，还可以通过农业物品互联网降低病虫害发生率。 农业不仅仅是单纯的生产过程，还应该应用科学技术，“这才是今后的迅速发展趋势”。

猕猴桃还顺利抵达店、家、阿里巴巴数字农业西安集运加工中心(下称“西安仓”)，其数字化质量监控体系只需6秒即可完成果径、果重、糖度、酸度、霉菌心脏病等病害的检测。

西安仓的投入采用，意味着西北地区的农产品数字化仓配体系全面运行，该农产品上行数字化仓配体系辐射西北。