“100g产品仅0.014g燕窝成分 这智商税你交过吗？”

网红带货、直播带货发展迅速，“翻车”的事也屡见不鲜。

最近引起骚动的是网红辛巴和职业打假人王海关于燕窝的对峙。 这将燕窝这个风生水起的网红食品再次推向风口浪尖——你已经为了滋补圣品，收智商税了吗？

图片来源:淘宝茜和旗舰店

燕窝，糖水还是燕窝？

最近在快手头部带货达人辛巴直播间销售茜和企业品牌燕窝产品。 客户购买后，发现这个燕窝喝起来像糖水一样，怀疑是假的。

对此，辛巴和弟子在直播间展示了产品的检测报告，在现场打开产品，用勺子滤线，将这些称为燕窝。

辛巴澄清视频

随后，燕窝企业品牌所属企业也发表了律师声明。 此次发行的商品均为合格正品，合法通过各环节的质检流程，无质量问题。

但是，职业伪人王海的报告又将“糖水燕窝”推向了舆论的高峰。

王海控诉辛巴销售的即时燕窝产品是“糖水”。 根据王海公布的检测报告，该燕窝蔗糖含量为4.8%，碳水化合物为5%，唾液酸含量为万分之四，不含蛋白质和氨基酸。

图片来源:微博@王海

辛巴方面表示，自己正在利用销售企业提供的产品新闻进行直播宣传，事件发生后第一时间对产品进行检测，结果回来后公证并向广大网民发表。 如果客户不满意，可以申请退款退货，自己会尽全力帮助维权。

同样的产品，不同的结论。 燕窝产品想说明自己是燕窝，为什么这么难？

玉石混乱的市场，燕窝好不好首先要根据经验来评价

“吃经验，门槛低，缺乏标准，燕窝这一行水真深”从事燕窝生意多年的林先生说，根据他的经验，天然燕窝的价格在16-30元/克是合理的。

“以前燕窝价格非常高的时候，除了新闻闭塞，一些黑心工作室还用米粉、海藻、猪皮、雪耳等做假燕窝，卖给不擅长的顾客，然后被坑蒙着。”

“但是现在新闻发达了，燕窝的价格也下降了。 另外，假的性质很严重，假燕窝很少见。 ”。 林先生说:“但是，这些假冒的人改变了一个方法，比如用刷子粘着碾碎，以增加燕窝的重量等。 大体上这些是真燕窝，用买“燕杯”的钱买了“燕条”和“燕碎”。 这不也是坑人吗？ ”。

林先生说，天然燕珠由更好的轻毛燕挑选，但用刷子编的话可以用便宜的重毛燕。 光是毛料的价格一克就可以省6~8元。

燕窝主产地在马来西亚、印度尼西亚等国家。 年轻时，中国燕窝市场有相当一部分没有通过正规渠道进入中国国内，存在很大的安全隐患。 “有人用3000元带各种各样的照片”，活跃在东南亚一带的无数微商们赚得盆满钵满。

资料:贴有可追溯代码的燕窝在箱子里。 中检马来西亚提供图

之后，中国开始建立燕窝溯源管理制度。 从正规渠道进口的燕窝每个都贴有国内检验检疫部门向公司提供的ciaq可追溯性标签，代表正规且合格的身份。

“溯源码保障了食品安全，保证了你吃的燕窝没有药，但不保障燕窝的质量。 燕窝好不好，依然第一要靠经验来评价。 ”林先生说。

横空生的即食燕窝，使用罐头食品标准

不仅难以鉴别，干燥燕窝还需要人工清洗、泡沫头发、炖肉，制造技术非常复杂。 面对日益增长的养生诉求，燕窝产品形态也在不断进步——从1.0的干燥燕窝时代，到2.0的即时燕窝时代，再到3.0的新鲜炖燕窝时代。

如果说燕窝市场本来就处于无序状态，那可以说是即食燕窝的入局火上浇油了。

“即食燕窝更乱，比如拌琼脂增加浓稠度节约燕窝原料用量等”林先生说:“还有，即食燕窝是燕杯、燕条、燕碎片吗？ 我不会告诉你原料表。 ”

除了通报辛巴出售燕窝外，王海的矛头也指向了所有即食燕窝。

王海说:“所有的即时燕窝都是糖水。 “即时燕窝的区域真的不需要添加燕窝。 只要有水、糖、海藻酸钠、乳酸钙和少量唾液酸就可以生产。 ”。

图片来源:微博@王海

部落客称，海藻酸钠一遇到乳酸钙，就像燕窝，这种添加剂合成的固体物质约占产品的50%。

青岛新闻网社展望智库食品领域研究员王先知介绍说，燕窝生产公司目前是按照罐头食品的国家标准生产的。 食品工程博士、科普作家云无心在接受媒体采访时指出，即食燕窝目前没有严格的生产标准，制造商使用的是《即食燕窝团体标准》。

“作为原材料的干燥燕窝的质量标准为，目前特级燕窝的唾液酸标准含量为10%，1级为7%-10%，2级为5%-7%，速溶燕窝没有任何标准。 ”。 云的无心表示。

这意味着在市场上燕窝种类繁多的大背景下，没有国家标准来判定目前的燕窝。 这就是王海和辛巴的争论。

据媒体整理，我国关于燕窝的现行领域标准不超过4种，究其核心，都是首要研究被称为“唾液酸”的成分。 全国农贸中心联合会燕窝市场专门委员会表示，评价燕窝营养的标准是唾液酸而不是蛋白质。

唾液酸也是辛巴方面的“抗辩理由”。 辛巴方面在回答中指出，根据王海提供的质检报告，产品除冰糖燕窝产品中应含有的糖分外，还含有燕窝成分的唾液酸。

被广泛质疑的营养价值，效果还停留在动物研究水平上

“唾液酸对神经发育、上皮组织、免疫力的提高，特别是胎儿脑神经发育有重要作用”专家表示，在所有已知的食物中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

但仔细一看，越来越多的专家对燕窝的特殊营养价值提出了质疑。

首先，所有哺乳动物包括人类，可以自己从肝脏合成唾液酸。 其次，唾液酸广泛存在于牛奶、鸡蛋、奶酪、猪脑等人们日常食用的多种食物中，燕窝并不孤单。

我们辛苦从鸟的唾液里吃唾液酸的意义是什么？

资料来源:广州海关走私董事查获的走私燕窝。 关悦拍

丁香医生此前曾撰写论文分解，燕窝中唾液酸成分的效果只停留在动物研究水平上，并不能证明对人有什么保健作用。 换言之，燕窝对人体的营养价值没有定论。

“燕窝的活性成分效果目前还停留在动物实验水平上，人类的利益越来越停留在心理和社会水平上，不应过度普及。 ”。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅同样表示，他对燕窝的费用抱有普通的心，同时也具有一定的鉴别能力。

“燕窝的产品特点符合当前大健康的支出趋势，一点点的城市中产阶级为此买单不仅注重营养学价值，更注重心理学和社会学价值。 ”。 朱毅说。

《心诚则灵》的安慰剂

600多年前，郑和下西洋带回燕窝，使燕窝成为达官显贵专门享受的滋补圣品，培养了干隆和慈禧这一重量级粉丝。

燕窝是有钱人吃的，这是很多人对它的第一印象。

之后，燕窝企业品牌为了打开销路，赞助了许多港姐女演员。 现在的广告也是章子怡、陈数、刘涛等坐镇。

某燕窝产品广告。

网友评论说:“广告片里的冰肌肤玉般的美女手倚燕窝细细品味，即使年龄超过50岁，也看起来比我年轻。”“美女吃燕窝”和“吃燕窝会变成美女。”

燕窝是精致的美女吃的，这是它的第二印象。

吃燕窝被打上富贵+美貌的“上流社会”的标签，广阔的市场就会打开。

根据《2019年中国大健康费快速发展白皮书》，滋补养生类中，燕窝的交易额占了近三成，居首位。 今年“双11”期间，人参、海参、燕窝等健康补品类中，鲜食燕窝、瓶装燕窝的增长率达到300%。

其中，燕窝行业代表公司小仙炖燕窝销售额突破4.65亿元，同比增长263%，居健康、滋补及燕窝领域之首。 其直播间累计收视近476万人，这也是天猫食品类史上首个突破亿的企业品牌直播间。

养生大潮过后，《心诚则灵》的滋养逻辑在冲动消费的年轻人群体中占主流。 小仙炖的市场负责人说，目前选择小仙炖的客户是相信燕窝效果的客户，但他们也在努力进行燕窝领域的科学研究，越来越多的科学依据试图证明燕窝的营养价值。

但是，王海发文说:“小仙炖燕窝和辛巴燕窝没有差别，也是智商税！ ”。

你吃过燕窝吗？ 你相信营养价值吗？ (左宇坤)