“怎样吃更健康？营养健康大数据告诉你”

青岛新闻网社北京2月25日电(记者徐鹏航) 25日正式发布了中国营养学会组织编制的《中国居民膳食指南科学研究报告( 2021 )》。 有报道称，膳食失衡是慢性病发生的首要危险因素。 其中高钠摄入在成人饮食因素所致心血管代谢性疾病死亡中占第一位( 17.3% )，第二位和第三位分别为水果摄入不足( 11.5% )和水产类ω-3脂肪酸摄入不足( 9.7% )。

在发布会上，中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养健康所所长丁钢强详细解读了报告的第一份复印件。 他表示，中国居民营养状况和体格明显改善，膳食质量提高，食物结构发生变化，居民身高持续改善，居民营养不足状况得到根本改善，5岁以下儿童生长迟缓率、低体重率分别下降到4.8%和1.9%。

但是，高盐摄入依然普遍存在。 我国家庭烹饪用盐摄入量人均9.3，每10年平均下降2g，但仍高于5g的推荐值。 另外，含糖饮料的消费逐年上升，高糖摄入成为青少年肥胖、糖尿病高发的首要危险因素。

饮食不平衡也危害着我国居民的健康。 丁钢强表示，只有20%左右的成年人每天平均摄入50克以上的全部谷物和杂粮。 不足1/3的成人每天平均摄取40克以上的鱼贝类的约40%的成人很少吃大豆类产品。

另外，活动量的下降也是导致肥胖率持续上升的第一危险因素。 成人缺乏规律的自主运动，静坐时间增加，平均一天的休闲画面时间为3小时左右。

对此，丁钢强建议保持动平衡，合理膳食，减少畜肉、烟熏肉、盐、油、加糖、酒精摄入，增加全谷物、蔬菜、水果、蛋类、海产品、奶类、豆类、坚果的摄入。

中国营养学会理事长杨月欣说，报告收集分析了膳食与健康研究的新证据，分析了中国居民膳食与营养健康的现状和问题，为修订《中国居民膳食指南》提供了有力的科学依据。

记者了解到，此次发布的报告是《中国居民膳食指南科学研究报告( 2021 )》的简化版，可以在中国营养学会官网上微查询浏览。 原件近期由人民卫生出版社出版。