“从“吃得饱”到“吃得好”的“小康菜谱””

香喷喷的淮安大饭，搭配新鲜咸鲜涟水绑蹄，伴随着辣味适中的淮安红椒，这是让人们吃饱的“淮扬菜谱”，也是帮助当地农民增收的“小康食谱”。

现在是秋收季节，江苏省淮安市淮安区的粮食大家赵国锋和合作社的农户们正在赶工种地。 “今年收成好，稻子价格比去年高，农民的积极性也提高了。”

淮安区是重要的商品粮生产基地，耕地面积110万亩，粮食种植面积和产量居淮安市前列。 2004年，赵国峰创立圣玉米业有限企业，以农机合作社为纽带，迅速发展基地种植，宣传高质量稻种，延伸了从种到销售的产业链。

赵国锋表示，目前企业具备生产仓储2万吨、年产干粮1.5万吨、大米5万吨以上的能力。 “合作社每年收购粮食3万吨左右，收购价格高于市场价格，可使周边农户增收300万元以上。 ”。

“立政的基本原则在于农”。 近年来，淮安通过重复农业供给侧结构改革，推进农业绿色化、高质量化、特色化、企业品牌化，构建现代农业体系，打造“淮味千年”全部品种农产品区域的公用企业品牌，促进产业结构转型和高度化，增收农民致富。

淮安作为江苏生猪主产区之一，当地以猪肉为原料的食品种类丰富。 进入位于淮安市涟水县的江苏康强食品有限企业，生产线的工人们熟练地戴着蹄。 捆蹄精选猪蹄瘦肉，用猪小肠服捆，经多道工序制作而成。 “随着流水绑蹄企业品牌效应扩大，今年企业销售额达到4000多万元，其中网上销售增长明显，带动了周边百余农民就业。 ’该企业的胡新江社长说。

为了推进蹄、鸡饼等特色农产品的出口，涟水县和EC平台共建特色农产品馆，集中展示地方特色产品以及经济薄弱村、低收入村、低收入农户生产的各类农产品，在线同时发布产品新闻，定期组织产品营销活动，

“米袋”“肉盘子”很充实，“篮子”也很充实。 淮安位于中国地理南北的分界线，气温和降雨适中，适合多种蔬菜生长，大红的淮安红椒来源于该市清江浦区。 今年44岁的鲍家旺是当地第一大红椒种植巨头，目前他的红椒种植面积3000亩，亩均产量6000多斤，亩均利润3万多。

鲍家旺说:“红椒大，辣味适中，生食也适合炒菜和花色搭配，老少皆宜。” 他的家庭生态农场除了春秋两季的花椒外，还种植了西青花、花菜、豇豆、草莓、火龙果等新鲜水果蔬菜。 “每个农产品的包装盒上都贴有合格证，只要扫描其中的二维码，公司的新闻、产品详情、质检新闻等复印件就一目了然。 ”。

整合分散在各地的高质量农产品，淮安通过制定区域公用企业品牌准入标准体系和跟踪机制，累计注册地理标志商标和农产品商标9800多件，满足淮安米、淮安黑猪、盱眙龙虾等成熟型产业和食用菌、中药材、休闲农业等增长型产业质量的

“十三五”以来，淮安实施农业产业类扶贫项目297个，投入财政资金约5.3亿元，2019年度产生收益约3339万元。 “随着生活水平的提高，居民对食物的诉求从吃饱变成了能吃、安全健康。 ”。 淮安市农业农村局局长倪建华表示，下一步，淮安将在各方面提升农产品品种、质量和企业品牌，促进农民增收致富，推动农业现代化快速发展，把人民群众美好生活的向往变成美好现实。