““臭豆腐”“大白兔”口味的冰淇淋是种什么体验？”

青岛新闻网社天津10月14日电(记者张宇琪栗雅婷 李鲲)臭豆腐、葱油饼干、焦糖、粽子……正在举办的第23届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，与冰淇淋无缘的食品成为了冰淇淋的新口味 甜味变多，消暑食品成为休闲食品，随着费用观念的升级，冰淇淋领域悄然上演着以前流传下来的力求创新的变革。

根据中国烘焙食品糖制品工业协会发布的《年上半年中国冷冻饮料领域快速发展概况》，企业品牌跨界联名、产品个性化与多样性、之前流传的零售渠道与线上平台的融合已成为冰淇淋领域快速发展的新趋势。

与大“ip”携手，让冰箱充满“童年的回忆”

在明亮的冷饮展区，一米多高的“白兔奶糖”矗立在展示台旁，冰箱里整齐地放着的冰淇淋就像放大的奶糖一样。 经典的蓝白包装和熟悉的“大白兔形象”，让很多顾客停下来品尝“小时候的味道”。

“今年3月，光明和‘大白兔’推出联名产品，以开快闪店的形式进行宣传，取得了良好的销售效果。 迄今为止，仅联名上财的销售额就超过了8000万元。 ”。 光明冷饮社长李俊龙先生介绍。

与大“ip”携手成为光明冷饮今年的新战术，除了“大白兔”之外，光明冷饮还与上海美术电影制片厂合作，将“齐天大圣孙悟空”从动画屏幕放入冰箱。 这家企业今年10月推出了“大骚动天宫”版的小积木，并打开了包装。 里面有9块印有“孙悟空”形象的小冰砖，客户可以像拼图一样自由组合小冰砖，冰淇淋被赋予了社会交流和游戏内涵。

李俊龙表示，今年新冠引发的肺炎疫情对领域造成了一定的冲击，但也带来了机遇。 “疫情期间，人们在家时间变长，冰淇淋成为了受欢迎的休闲食品。 光明冷饮创造了机会，注重产品创新，销售渠道也扩大到全国，产品销量实现了反向上升，比去年翻了一番。 ”。

巧妙地走在线销售渠道“粽子”和“酒”也可以舔吃

在新晋雪糕企业品牌“钟薛高”的展区，该公司与“五芳斋”联名的清煮衣柜叶雪糕备受瞩目。 这个粽子香味的雪糕本身呈淡绿色，散发着筷子叶的清香，仔细品尝后，可以看到雪糕中隐藏的糯米。

“我们把箩叶煮成汁，再配上糯米，做这个‘粽子雪糕’，宣传产品。 然后，我想宣传粽子的文化。 ”。 这家企业的高级企业品牌经理黄颖说。

除了“粽子雪糕”之外，“钟薛高”今年10月上线“度数雪糕”，用天鹅绒可可壳包白兰地，“吃完不能开车”。 黄颖笑着说。

关于企业品牌成功拓展线上渠道的秘诀，黄颖说:“疫情期间，顾客线上费用热情高涨，碰巧‘钟薛高’创造了家居仓储的费用场景，因此取得了不错的线上销售成绩。 另外，我们在北京、上海、广东等地有十几个仓库，也可以通过一点点的第三方仓库配送，很快就可以接触到客户，处理冷链配送问题。 ”。

抓住年轻人的眼睛“辣烫”将成为新的卖点

在江西天凯乐食品有限企业展区，“臭豆腐雪糕”、“葱油饼干雪糕”等新颖的“重口味”吸引了众多来往的客人。

打开“臭豆腐雪糕”的外包装，深灰色的威化饼夹着浅灰色的雪糕主体，生动地再现了臭豆腐的外形。 现场的客人品尝了一下后说:“味道其实不太难闻，有浓郁的豆腐味。”

“这是我们今年新推出的口味，目标客户群是“90后”和“00后”，他们现在是冻结饮料领域的第一消费群，年轻人喜欢尝试新口味，我们只要不断尝试新口味，就会抓住年轻人的心， 》江西天凯乐食品有限企业董事长助理兼市场部负责人龙翔飞表示，今年推出的几款新产品，均取得了较好的销售成绩。

龙翔飞认为冰淇淋以前是消暑食品，现在是休闲食品，疫情期间冰淇淋的市场容量也在扩大，整个领域充满希望。