““浓妆”变“淡抹”、大块变迷你 月饼市场刮起节俭“瘦身”风”

月饼包装“轻装上阵”、月饼分量“瘦身”、口味创新紧贴潮流……在“厉行节约、反对浪费”的大环境下，记者走访商超、店铺时，今年月饼市场悄然发生新变化，拒绝过度包装，掀起节俭之风。

变化1 :月饼包装“浓妆”变成“薄薄地涂”，“素颜”很受欢迎。 在上海第一食品五角场店一楼，餐饮老字号杏花楼的小店被顾客包围，未包装的“素颜”月饼在食品柜里分层，店员帮助买家拿月饼、打包。 记者在现场看到，购买者多为选择“素颜”的散装月饼，即使需要集装箱包装，也选择了简单的纸质礼盒包装。

“散装月饼很划算。 如果选择“自己吃，味道数量也可以自由组合，价格也合适”的月饼的客人说:“如果送人的话，我也倾向于这种简单包装的老字号礼盒。 味道很好。 品牌也会得到。 这比中国月饼礼盒更有诚意。 ”。

中国烘焙食品糖制品工业协会发表的《年中国月饼领域快速发展趋势》报告显示，今年月饼的包装形式呈现出简约、环境保护和文化内涵等优势。 记者在大商超月饼柜台获悉，今年很火的月饼礼盒大多“服装朴素”，一开盖就是月饼，几年前很少看到三楼外三楼华丽的礼盒。

变化2 :“大块”月饼变身“小迷你”，不重复一次吃完就好。 记者在EC平台上看到许多知名月饼企业品牌推出“迷你系列”，一克月饼的重量基本在50克以下，其中几克重30克的迷你月饼销量很高。 购买迷你月饼的客人说:“与以前流传下来的大月饼相比，这个小月饼可以吃任何一口。 最好不要浪费。 ”。

“迷你装”月饼近年来在月饼市场所占的份额越来越大，这是逼上产业边缘的结果。 一位食品加工公司负责人表示，近年来生产的月饼规格明显变小，“以前月饼各克的重量基本为100克，但今年以单一的50克品种为主”。

变化3 :从以前流传下来的不变的味道发生了变化，花在迎合上的倾向少，浪费少。 “今年我们新推出的奶茶流心月饼卖得很好。 本来也有猫爪形的流心月饼，但是卖的是空。 ”。 杏花楼店员介绍的。 记者了解到，月饼卖场从豆沙、莲蓉、五仁等以前就传来了口味月饼，鸭奶茶、草莓奶酪、黑糖奶茶等新口味月饼也很受欢迎。

“太甜了”“太油了”“两个人吃了就腻了”是月饼固有的标签，现在很多商家都在根据现在的饮食习惯大胆创新。 在EC平台上，无糖月饼、无油月饼、全素月饼都有很好的销量。 某高校生产的月饼也成为“网红”。 复旦大学推出抹茶红豆月饼、蟹肉松月饼、栗子红薯月饼迎合年轻人口味，以极具创意的“十一仁月饼”一度登上社会交流平台热搜排行榜。 复旦大学的新生杨先生说:“学校的月饼着火了，所以我也想给家人送新鲜的月饼。 月饼的味道在不断变化，但中秋节吃月饼的习惯一直延续着。 ”。