“买家说桃子越来越不好吃了 为啥？记者做了调查”

粉红色甜美、多汁的桃子是许多人心中最美的夏秋味道。 但是，认为“现在的桃子不好吃”的人也不少。

桃子是中国本土的水果，已经和中国人交往了几千年。 现在人们为什么很难找到好桃子？ 在桃产业的快速发展中它们是共性问题吗？ 记者日前进行了采访。

从育种到运输，整个产业链都有短板

一个半月前，河北省深州市良桑繁殖厂长张九青在江苏省无锡市阳山镇选了32箱八成熟的水蜜桃，快递到后发现坏了近一半。 而且，北京西城区范阿姨家，网购的水蜜桃两盒放一周也“不软”。

想吃“最佳状态”的水蜜桃，为什么有不简单的事情？ 国家桃产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院研究员姜全表示，根源是长期过分追求产量而忽视质量，一系列问题尚未得到处理。

——在品种选育和改良方面注重丰产、耐贮藏等优势，“消除”了桃的香气等特质。

――栽培者的习性是以“大水大肥”的方法栽培大果，但果实的质量和风味都有所下降。

――在中间商、超市等流通环节，熟果不易贮藏，农民也希望通过早期摘掉来降低风险。

江苏桃农告诉记者，一般桃农销往二线城市7成熟，销往一线城市7.5成至8成熟，超过8成熟的只能客户现场收集，“最好吃的桃在果园”。

“桃子越到成熟后期含糖量越高，但鸟也喜欢吃。 可能有雨雹和运输损失等因素。 水果在树上多挂五天，价格可能会翻番。 ’姜全说。

以前大宗销售存在采摘时间问题，但EC平台散单客户面临价格担忧。 一家快递企业的价目表显示，重6.5公斤，价格约90元的阳山水蜜桃，到江浙沪地区的运费27元，到北京的运费84元，桃子的价格和运费相当，让很多客户“退缩”。

不仅是总产量的轻质量、过早采摘、生鲜电商价格过高等桃子生产和流通中特有的问题，从某种意义上说，这是目前许多水果产业的“通病”，需要在产业链的各个环节齐心协力。

如何恢复“四大名桃”昔日的光芒？

最近，在深州蜜桃创新站展台前，淡黄透红、寿桃般的大蜜桃，与会的各地专家纷纷品尝，其甜度和口感令人赞叹。

“南方水蜜桃切后，一般汁液直流，但深州蜜桃切后，表面渗出蜜汁，糖度达到20度以上。 ”。 姜全说。

桃起源于我国并传到世界各地，中国文化有祝寿、桃李满天下等美好寓意。 “水蜜桃、阳山水蜜桃、深州蜜桃、肥城佛桃是我国四大以前传下来的名桃，据考证，规模栽培历史短达800多年，长达2200多年。 ”。 姜全说，四大以前名桃流传下来的共同优势是具备大、香、甘、水、少酸的优势。

近年来流传下来的桃面临品种退化、桃园老化、采后贮藏运输困难、抗病虫能力等问题。 为了加强保护，推进特征产区的快速发展，2019年浙江宁波市奉化区水蜜桃研究所、江苏无锡市惠山区阳山水蜜桃农协会、河北深州桃产业技术研究姜全专家事务所、山东肥城市肥城桃研究所成立了中国以前就很有名的桃共同体。

“现代育种方法可以在单一方面培育出卓越的品种，但‘香、甜、水’等几个方面优秀的很少”姜全希望通过进一步挖掘和利用以前流传下来的桃种资源，运用现代技术加强古树的保留和名桃的保护，成为特征产区

以前传来了好的味道

“去年有给长辈点的桃子，老年人很喜欢，说有‘小时候的味道’。 ’为了打出这个味道，阳山建勤家庭农场的负责人孙建勤很头疼。 在专家的指导下，他运用土壤改良、果园生草、长先修剪等技术，种植的水蜜桃获得了2019北京世界园会高质量水果大赛银奖。

如何让多汁的水蜜桃更接近顾客？各个环节都在变化。

在江苏省，阳山水蜜桃产业提高三年行动计划，每年实施。 国家桃产业技术体系南京试验站站长宋宏峰表示，通过整合和宣传高质量水蜜桃全程绿色高效生产技术，项目区亩产高质量水蜜桃约比常规技术区增加1.4倍。 高品质的果实变多了，人们吃桃子的机会也增加了。

浙江、当地将进一步挖掘和利用玉露等以前传来的桃种资源，培育特色新品种，引入水蜜桃无损检测筛选线，提高快递运输质量。

“糖度是一个好桃的重要指标。 今后，将探索设立可鉴定糖度的社会化服务组织，按糖度收购，在超市也推广标注糖度，方便顾客购买，实现高质量优惠价。 ”。 姜全说。

特征产区专家表示，江浙水蜜桃多在7月上市，华北蜜桃多在8月底9月初成熟，到下一步，名桃共同体将共同发展专业冷链物流，实现南北相互经济，客户7~9月口感好的水蜜桃