“蚂蚁庄园今日问题：奶皮应不应该吃？庄园小课堂2020年11月10日答案”

新闻阿里庄园的奶皮应该吃吗？ 庄园小教室年11月10日的问题是，热牛奶后会“奶皮”，“奶皮”应该吃吗？ 那么，大家对奶油了解多少？ 你认为应该吃还是不吃呢？那么，我们分享了蚂蚁种植园小教室一年11月10日的答案。 快来看看吧。

阿里庄小教室年11月10日回答

年11月10日的问题:

热牛奶之后会有“乳皮”。 应该吃“乳皮”吗？

营养增加了为什么不吃

控制脂肪摄取的人不吃

年11月10日的答复:

控制脂肪摄取的人不吃

小知识:

在牛奶加热过程中，乳脂肪膨胀和乳液粘度下降会促进脂肪上浮，使脂肪凝聚在牛奶表面，随着加热，脂肪球膜蛋白变性，失去脂肪球膜的脂肪变得不稳定，容易凝结，另外凝结的乳脂肪吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，表面张力

奶皮是牛奶加热后，其中的脂肪粒上浮形成的，脂肪是牛奶风味的第一来源，这也是很多人觉得奶皮更“香”的第一原因。 但是，不仅脂肪高，奶皮的蛋白质含量也比牛奶高，营养也很好。 但是，脂肪摄取者不要吃太多。 (综合媒体报道)