“制作半份菜品增加“小号”馒头 水利部多措制止餐饮浪费”

记者2日从中国水利部获悉，通过采取一系列措施，将“软约束”和“硬约束”结合起来，共同发力，水利部阻止机关干部工作人员浪费餐饮行为，推进节约型机构建设。

水利部利用“智慧物流”公众号、党员微信群等网络媒体广泛开展学习，树立简约适度、文明绿色的餐饮理念，在食堂门口、餐饮台上等显眼的位置，实施“光盘行动，从我做起，按需取量，杜绝浪费，

而且，多次人的注意力和实时监控双管齐下，组成志愿者队伍，在用餐的时间段做好“节约粮食”的红袖标记，提醒员工“少量多次，必要时用餐”。 餐盘回收站发布“你已经进入监控区域，浪费粮食会暴露出来哦”的信息，使用监控视频监控吃饭的员工“CD”的执行情况，培养员工的勤俭节约，培养从我开始的好习性。

加强内部控制，水利部安排专家准确统计每日膳食人数，必要时购买食材，做好预算，尽量减少原材料的储存和浪费。 加强厨师技能训练，优化烹饪，创新搭配，提高食材加工利用率，尽量减少粗加工中边角料的浪费。 通过调整饮食重量，做一半的菜，增加“小号”馒头和花卷等措施(分别从70克减少到25克)，满足员工的饮食诉求，吃不完的一半馒头(花卷)被扔掉

通过一系列措施，水利部机关食堂基本杜绝了饮食浪费现象，强调了节约效益，餐后餐厨垃圾量比过去下降了20%左右。 厨房在做饭的过程中很少生根，很少掉叶子，采取带皮制作等措施(例如卷心菜、卷心菜、西兰花的根留着，腌在腌菜和凉菜里吃，软瓜、软茄子类不剥皮，

水利部将继续通过多样化的玩法加大节约粮食、阻止饮食浪费的推动力，精准量化，继续以“数字”进行工作，科学、动态明确每日食材购买量和就餐人数，优化供餐方式和服务模式，精准量化，组织指导