“肉蛋菜为何涨价？春节供给有保障吗？”

最近，有些地方的肉蛋蔬菜价格上涨明显，引起公众的关注。 为什么价格会上涨？ 临近春节，节日期间老百姓的“购物篮”能被举起来吗？ 记者前几天就此进行了采访。

牛羊出来后鸡蛋价格整体稳定

19日，在山东省济南市市中区玉函路银座商城超市，记者在金锣肉店发现，五花肉每斤49.9元，比以往上涨约2元。 在外卖软件中，这家超市自营出售的猪肉价格相对便宜。 精制后腿肉每斤30.9元，精制“上五花”每斤23.9元。

在鸡蛋销售柜台前，销售员告诉记者，最近鸡蛋的涨价比较明显。 “一斤三块多，四块多，变成了上周五块左右。 这个鸡蛋昨天刚送到，现在每斤5.95元。 ”。

德丹源生态科技有限企业从事蛋鸡养殖和蛋销售。 总经理侯丽表示，鸡蛋价格上涨约半个月，工作日春节前鸡蛋价格上涨，一般涨幅在每斤1.5元以下，但今年受饲料价格上涨等影响，上涨了近2元。

据农业农村全国农产品批发市场价格新闻系统监测，2021年第二周( 1月8日至15日)，猪肉、羊肉、牛肉价格分别为每公斤46.77元、75.39元、77.80元，比去年同期增长3.4%、10.8% 鸡蛋价格为每公斤8.89元，与上周相比上涨了4.2%。

农业农村负责人表示，近期，受强寒流天气、新冠引发肺炎疫情局部反弹、春节支出拉动等因素影响，部分地区生鲜农产品价格波动上升。 从目前的供需情况看，前期压栏肥猪临近春节加速出栏，南方制作香肠也接近尾声，猪价已经回落。 今年1月至2月猪出栏预计比去年同期增长25%左右，后期猪肉价格仍在下降空之间。

这位负责人说，鸟类、禽蛋产量去年明显增加，牛羊肉生产稳定增长。 从春节期间的市场供应来看，产蛋鸡和肉鸡饲养栏处于历史同期较高水平，蛋鸡市场供应较为充足，价格整体稳定。 春节前牛羊出栏明显增加，市场供给总体有保障，价格稳定为主。

冬季和春季蔬菜供应能力稳定上升

前几天，在湖北省武汉市洪山区广口屯菜场，摊主胡新利在摊子上摆着新鲜的菜。 她告诉记者，多次寒流天气影响蔬菜生长和采收，导致许多蔬菜出货量减少，常见白菜、卷心菜、四季豆、萝卜等都出现不同幅度的涨价，其中包菜上周批发价从每公斤近2元上涨到2.6元

湖北嘉鱼县湖北金润农业迅速发展有限企业基地，近400亩白菜和包菜正值收获期。 “目前每天出货40吨左右，销往全国各地”的企业负责人表示，由于多轮寒流低温，基地2000亩白菜和卷心菜受到影响，产量减少，售价提高。 例如白菜去年同期每斤约4角钱，现在以8.5角钱出售。

2021年第二周全国农产品批发市场价格监测显示，监测的19种蔬菜价格中，白菜、萝卜、菜花和油菜价格环比涨幅较大，涨幅在11.3%至19.3%之间。

中国农业科学院农业新闻研究所副研究员张晶表示，自去年12月以来，蔬菜供应进入冬季模式，价格随冬季生产、采集、运输价格的增加而上涨。 1月份的蔬菜价格上涨是季节性最高的，加上新年前后强寒流的影响，涨幅很大。 目前，北京菜价上涨受河北疫情防控影响，是短期、局部的。

根据农业农村农情安排，由于去年蔬菜种植效益较好，种植户生产意愿较高，今年蔬菜供应能力稳定上升。 目前，全国旱地蔬菜面积8500万亩以上，比上年增加100万亩以上。 最近，全国平均每周蔬菜收获量稳定在1400万吨左右，比去年同期略有增加。

采取多种措施确保重要民生商品的供应

春节期间，“菜篮子”产品价格是否足够稳定？

国家快速发展改革委政治研究室主任袁达表示，为了保障重要民生商品的供给，避免价格大幅上涨，避免困难群众的基本生活受到较大影响，国家快速发展改革委将与各地区各部门合作，做好四个方面的工作。

――加强监视警报。 密切跟踪粮食、菜、蛋、果乳等市场供应和价格变化情况，及时发现苗头性、潜质问题，做好事前判断预警，采取有力措施。

——保障市场供给。 各地要巩固“菜篮子”市长负责制，组织生产供应，督促自给率低的城市积极对接外来货源，早日签订合同。 组织生产调度、物流运输、终端销售等各个环节的员工，利用平价店等渠道，确保全链条的顺利运行。

――加强储备调节。 结合市场形势，把握时机、力度，及时投入中央冷冻猪肉等各类储备。

——笼罩着民生的底层。 比较疫情、寒战等突发事件，制定或完善应急预案，健全应急处置工作人员机制。 落实社会救助和保障标准以及与物价上涨挂钩的联动机制，及时启动，全额发放为价格临时补贴。 鼓励有条件的地方发放不重复的补贴，保障困难群众的基本生活。

农业农村负责人表示，春节是“购物篮”产品消费旺季，通常节奏上节前波动上升，节后价格下跌。 受疫情影响，不少人提倡就地过年，大中城市农产品消费量预计将明显增加。 农业部会同有关部门和地方，抓好“菜篮子”产品生产，加强生产监测，加强产销衔接，及时疏通运输物流拥堵点。 (记者于文静、安蓓、叶婧、侯文坤)